Glace aux mandarines de CCréations

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Glace aux mandarines (pour une dizaine de personnes)

5 mandarines
2 c.s. de miel
350 g de mascarpone
100g de sucre glace
2 œufs
2 dl lait

Laver les mandarines, les recouvrir d’eau dans une casserole et porter à ébullition. Dès les premiers signes d’ébullition verser l’eau et recommencer l’opération une deuxième fois.

Mixer les mandarines avec le miel.

Fouetter le mascarpone avec le sucre glace et les jaunes d’œuf et le lait.

Ajouter la purée de mandarine.

Battre en neige les blancs et mélanger délicatement à la masse précédente.

Turbiner en sorbetière.

CC, je voudrais une précision.

La 1ère eau dans laquelle tu cuis les mandarines, tu la jettes et tu recommences à faire bouillir de la nouvelle eau pour la 2ème fois puis tu jettes cette eau. C'est cela? Merci.

Et la purée de mandarines doit être refroidie avant de la mélanger au mélange mascarpone-œufs-lait-sucre?

Oui c'est bien ça, je la jette et je recommence l'opération une 2ème fois.

C'est préférable de laisser refroidir la purée de mandarines avant de la mélanger au mascarpone-oeufs-lait-sucre.

Tu prévois déjà les glaces pour l'hiver ???

Je n'ai pas de mandarine, je peux la faire avec 1 ou 2 pamplemousses roses? Faut pitête des fruits non traités puisqu'on mixe leur pelure?

J'ai un pot de 500 g de mascarpone au frigo qui crie "mange-moi" chaque fois que j'ouvre la porte !!!

Suis allée faire un tour sur ton blog sympa et j'ai repéré cette recette (pas trop compliquée)

Ce doit être pas mal aussi avec des grappe-fruits roses.
tu me diras le résultat.

oui c'est mieux si les fruits ne sont pas traités, c'est aussi pour ça qu'il faut les passer dans l'eau bouillante.

fais celle ci,je l'aime beaucoup.
https://leforumdesamis.forumgratuit.org/t2097-glace-yaourt-pamplemousse
Au lieu de la creme ,tu mettras du mascarpone,comme je le fais aussi.