Concours de Pain à la moutarde à l'ancienne et au basilic, jusqu'au 15 octobre!

Je relance avec ce pain...


Ingrédients :  pour un pain de 750g

Mettez dans l’ordre dans la cuve de votre machine :
•270 ml d’eau (il est recommandé d'enlever 30 ml d'eau)
•3 cuill. à soupe de moutarde à l’ancienne
•450g de farine blanche T55
•2,5 cuill. à café de sel (1 c à café de sel est largement suffisant car en plus la moutarde est salée.)
•2 cuill. à café de sucre
•1,5 cuill. à café de basilic

•1 sachet de levure boulangère déshydratée



Lancer le programme pain “Normal” de votre machine à pain. Coloration de la croute “moyenne”

Source ; "http://miminecuisine.canalblog.com/archives/2009/12/06/16055016.html"

Je le tente tout à l'heure et je vous dis quoi!

Ok

Tu vas le faire à la map?

C'est parti! par contre j'ai mis moins de sel et de sucre, un peu plus de farine...

tout ce que j'aime la moutarde et le basilic,a sera mon prochain pain,mais je ne vais pas le faire dans la MAP car je trouve qu'il devient trop vite mou.

Il était bon mais pas leve, la levure que m'a ramene mon fils n'est pas de bonne qualité, si j'ai le temps je le refais demain am!

Oh bah zut

Je l'ai refait dans la map, il cuit, mais il n'a pas plus leve...

Amelpa revient cet après sur le forum elle va dire si quelque chose cloche dans la recette

 bah non je ne vois pas à part un petit peu trop d'eau et Zez le dit elle a rajouté un peu de farine mais c'est pas ça qui empêche de lever.
Un peu trop de sel aussi, c'est vrai que le sel tue la levure si les 2 ingrédients se touchent.
1,5 c à café de sel est largement suffisant car en plus la moutarde est salée.
Peut-être que c'est ça.
Ceci dit j'ai déjà eu un problème avec des sachets de levure, plusieurs paquets achetés en même temps loin en date d'utilisation et impossible de faire lever le pain !

C'est pas la recette c'est moi ou plutôt mon four et ma levure je pense! Petrin et cuisson dans la map sur programme pain blanc, j'ai mis plus de farine, moins de sel et moins de sucre!

Voila :




Tout le monde a trouve ca bon!!

JE le trouve beau celui là!!! Il a été cuit au four?

Magnifique Zez ! Belle reprise !

à ton avis Grib, et tu ne sais plus lire

Merci Mélie!
Grib

C' est partiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, le mien est en route dans la Map. J'ai mis 250gr d'eau et seulement 2 c à café de levure Safe . On verra bien si ça monte ou pas.
Je cuirai au four.

Alors Lili ?

Oui alors???

JE dirai mêmeplus : et alors?

On a pas trop aimé le pain. On est pas tellement moutarde chez nous.
Il a moyennement monté.

Je vous mets la photo demain.

Arf ! pas grave Lili

On est pas trop fan de ce pain.

Mon premier m'a donne la meme chose dans le four... ! mes collègues ont aime, mais c'est pas un pain a manger a table et en grande quantite^^ Merci Lili

Non autant le manger dans le lit quand on regarde la tv

heu, un peu de sérieux ! Bon, d'après la photo c'est un pain dont le pâton était bien collant. Tu me confirmes Lili. Et je me demande si la moutarde ne détruirait pas la levure

Oui c'est un pâton collant.
J'ai voulu faire une grigne en croix dessus et je ne sais pas les faire comme il faut. Il est pas joli.