Tarte aux poires et aux amandes

Source: Tartes maison (Ed. Larousse)

Pour 250 g de pâte brisée:

170 g farine
70 g beurre
35 g eau
1 pincée sel fin

Mélanger rapidement les ingrédients et mettre au frais pendant 1 h.

Garniture:

180 g sucre fin
150 g beure ramolli
1 càc extrait vanille (1 sacht sucre vanillé)
3 oeufs
300 g amandes émondées finement hachées (j'ai mis 160 g poudre d'amandes)
2 càs farine
2 poires coupées en 2 , pelées et épépinées (5 petites)
3 càs amandes effilées (pas mis)
3 càs miel liquide

Après avoir réaliser la pâte brisée, la laisser reposer 1 h au frigo.

Préchauffer le four à 190°C.
Battre le sucre, l'extrait et le beurre en une masse pâle et crémeuse à l'aide du batteur vit max.
Ajouter les oeufs en battant sans trop mélanger.
Introduire les amandes hachées et la farine.
Reposer 30 min pour consistance ferme.

Foncer la platine à tarte de pâte.
Verser l'appareil amandes-oeufs dessus.
Couper les demi-poires en 3 dans la longueur et les disposer sur la garniture en les enfonçant un peu.
Parsemer d'amandes effilées.
Enfourner pour 30-35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit ferme et dorée.
Faire fondre le miel dans une petite casserole, à feu doux, et badigeonner la tarte et servir chaud ou à t° ambiante.



Je diminuerai encore la poudre d'amandes car j'ai trouvé la garniture un peu trop dense.

JE te trouve très branchée amande en ce moment. Veux tu que je demande à Ritch s'il peut t'en envoyer?

j'aime les poires, j'aime les amandes, alors, ce doit être bien bon!

Je vais la faire à Ritch un de ces 4. merci Annie

Alors Grib, non je ne veux pas des amandes de Ritch!!

Pour Mim, qui l'a faite aussi, elle a mis 120 g de sucre, 130 g beurre mais l'a trouvée un peu trop bourrative (comme moi aussi) Donc je mettrais 100 g poudre d'amandes sauf si vous aimez!

Cette frangipane se marie bien avec les poires.J'en mangerai bien une part...

Oupsss je ne l'avais pas vue ta recette ici Annie

voici ma photo:

Superbes les filles !