brioche MAP lili :à revoir.

Ma brioche a quand même collé au hublot alors qu'il n'y avait que 100G (eau+1jaune) 160g de farine 1,5 cac de levure 1cas de lait en poudre ,50 g de beurre 20g de sucre 1/2 cac de sel!!!prog basic.

Que dois je réduire?

pour 400 g de farine, je mets 1 1/2 càc de levure !!!

Ma levure(paquet de 11g) indique un dosage de 500g de farine

pour moi, il y a beaucoup trop de iquide; il te manque au moins 140g de farine.
Ou alors tu enlèves à peu près 50 g d'eau.
T'es sûre des quantités que tu as indiquées ?

Trop de liquide?non,j'ai respecté les quantités pour que ce soit un TH 62.
-A moins de réduire le beurre...
-ou de mettre un oeuf au lieu du jaune qui a la réputation de rendre la mie légère.

C'est une brioche de flemmarde ,certes mais elle est bien pratique et vraiment boooonne .

Les proportions sont à peu près identiques...

pour votre MAP,doublez ces proportions pour la faire(TH 60)
Les tranches sont moelleuses,ce qui me surprend un peu.
lait+oeufs:105ml
1cas de sucre,50g de beurre,170g de farine,1/2paquet de levure de boulanger,1sachet de sucre vanillé et 1/2cac de vanille en poudre.
Prog basique.
source:blog aubainmarie

whaouuuuu, elle est bien belle, Clo