Levain chef

Il a un nom ton nouveau levain?

Le mien aussi est au frigo, mais je l'ai achevé avant de partir

je ne l'est pas demarre avec tout ces evenements

Chaque chose en son temps...tu verras bien

T'en es où Oléaces?

CC,le tien est toujours de ce monde?

tu fais bien de me le rappeller clo je vais m'y rmettre

C'est un peu contraignant mais le goût du pain te fait craquer Oléaces?

oui j'aime bien le gout et la texture du pain au levain

Je vais remettre un Kayser en route, c'est vrai que le goût du pain au levain nous manque aussi.

On est vite addict.

Tu l'utilises aussi pour la viennoiserie sucrée Amelpa?

Oui clo

...et que préfères tu?

Je préfères tout ce qui est fait au levain.

Que je vous comprends.
Moi aussi, je trouve le pain meilleur lorsqu'il est fait au levain.
Dernièrement, mon levain est mort durant mon absence prolongée.
J'avoue que ça me manque.
J'attends la fin de la chasse et j'en partirai un nouveau.

Cela m'est déjà arrivé Ginette.
Avant de partir en vacances,je le deshydrate et je conserve les petits morceaux au frigo.
A mon retour,rien ne presse,je le mets en route quand je le souhaite.

c'st ce que je ferais la prchaine fis ça m'evitera de le perdre

Je vais le rehydrater....c'est parti!

Il n'est pas "reparti" l'an dernier.  

Je me suis décidée ce soir à refaire un levain.....Affaire à suivre.

On va donc suivre cette naissance de près. il s'appelle comment?

Il s'appelle à nouveau oncle Bob en référence au film Nikita de Besson  

J'ai dû m'y reprendre à 2 reprise car il ne prenait pas.
Comme je peux être têtue et obstinée,j'ai retenté mais celui ci est un nerveux:il bulle à gogo.  
Comme j'en ai à présent une bonne quantité et qu'il fait chaud ds la véranda ,je vais en déshydrater une partie.

Il s'échappe de la feuille silicone...




CC,tu en as encore en route?fais tu de la brioche aussi?

Quelle persévérance !!!!

Je persévère car le pain au levain a un goût excellent.