Glace à la cannelle

Glace à la cannelle

Pour 6 à 8 personnes: 1/2 litre de lait, 1/4 litre de crème fraîche liquide, 200 g de sucre en poudre, 1 c à soupe de cannelle en poudre (j'en ai mis un peu plus car j'adoooooore le goût), 50g de glucose atomisé, 8 jaunes d’œufs.
Faites bouillir le lait avec la crème, la moitié du sucre en poucre et la cannelle.
D'autre part travaillez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre et le glucose atomisé en mélange mousseux.
Versez le lait sur les oeufs, progressivement en remuant, puis faites épaissir sur feu doux sans cesser de remuer en évitant l'ébullition.
Quand la crème épaissit, retirez du feu et laissez refroidir
Versez dans la sorbetière et faites glacer.

Une tuerie !!!

la cannelle je suis septique il faut que tu viendre jusque ici pour que je goutte

Super merci Tatie c'est délicieux avec la cannelle ; avec cette préparation
maison ce doit être encore meilleur

oleaces a écrit:

la cannelle je suis septique il faut que tu viendre jusque ici pour que je goutte

Ah non, c'est toi qui viendre !!! Ma glace elle va fondre sinon... Chuis en vavances en août. Je pars du 6 au 16 et après chuis au "château"...