Cakes à la rhubarbe

Avec ces proportions, on fait 2 cakes.

750 gr de rhubarbe pelée et débitée en tronçons
300 gr de sucre
300 gr de farine
1 c à c de levure chimique
2 oeufs
1 pincée de cannelle
sel

Laisser les tronçons de rhubarbe bien mélangés au sucre reposer un moment (j'ai laissé 1 nuit) de sorte que du jus se forme : vous aurez moins d'huile de coude à utiliser par la suite pour mélanger la préparation. Quand du liquide s'est formé, ajouter les autres ingrédients et bien mélanger (la pâte est assez épaisse, c'est normal)

Faire cuire à 210°c pendant 30 minutes. Servir froid avec éventuellement un coulis de fraises.

Source : Blog quoique

petits tronçons ou gros tronçons ???

ça me fait penser que je n'ai pas posté la photo de mon cake à la fraise confite.

Merci Grigri pour ta R7

c'est pas de trop la quantité de sucre :?:

je pense qu'avec 200 g de sucre ça devrait être suffisant, et vous ????

On voit bien que ce n'est pas la chef qui mange ses cakes..... elle restreindrait le sucre

J'ai divisé les quantités par 2 pour ne faire qu'un cake.

Et pour le sucre ?

Comme le sucre a macéré la nuit avec la rhubarbe, elle a perdu son acidité et le sucre a perdu son coté sucré. Donc c'est bon comme ca.
Mais on peut essayer de baisser la quantité.

ok, merci

Une autre utilisation de la rhubarbe,merci Grib!!

La photo est là