Pains rapides ou pains sans pétrissage

1 kg de farine T55 ou T65 (250 g)
25 g de levure déshydratée (4-5 g levure fraîche)
1 c à de sel (1/4 càc)
700 ml d'eau (175 g )

De couleur bleue, ce que j'ai utilisé en quantité pour le moule en photo

Utiliser un récipient en plastique avec couvercle.
Mélanger le tout (juste mélanger).
Laisser reposer 2 heures dans le récipient fermé.
Ensuite, former des boules de pain ou des gros pains..



Enfourner à 200°C pendant +- 20 minutes.







Cette pâte peut se garder jusqu'à 2 jours au frigo recouverte d'un peu de farine.

Source: Sylvie

Verdict: Très bons et bien aérés, la croûte est croustillante.

belle découverte, ça me paraît bien, merci Annie

suis scotchée !
j'ai vu une R7 dans le même genre sur le net et j'avoue que ça ne m'emballait pas,
je me suis trompée, j'avais un doute quand à l'aération de la mie .
Annie et Merci


PS : Est-ce que ma tite touche perso te convient ?

Merci Martine et Véro, oui ta touche perso me convient très bien, j'aurais du y penser!

Mais je viens de voir sur un autre post que la recette est à peu près égale à celle proposée par le lien de Claudine, donc serait pitête bien de fusionner les 2 messages, non?????

Je laisse la Modo Boulange décider

Je laisse ce post ouvert, et vais y ajouter le lien de clo qui se rapporte plus à ta R7.


http://www.conardsconfits.com/2007/07/11/le-pain-du-boulanger-paresseux/

Belle présentation et bonne idée Annie ,je me la garde !!!


Dans la rubrique pain rapide,voilà celui que j'ai fait hier.(chuis ptêt hors sujet...)
Dés la fin du programme pâte ,j'ai versé la pâte dans une cocotte ,mis le couvercle et hop au four froid puis à 220°pdt 1/2 h.
La recette
300g d'eau,500g de farine,1sachet de levure 1cac d'huile d'olive,1/2cac de sel 1poignée de graines.

Non clo, tu n'es pas du tout hors sujet.
Très beau ton pain mais dis-moi, ce n'est pas de la farine blanche que tu as utilisé ? C'est laquelle ?

J'ai mélangé blanche ,épeautre et seigle.(une bidouille à la moi)

Ok, et tu te souviens dans quelles sont les proportions ?

bah non,j'ai vidé des sachets .

OK, merci

Fifille et moi avons fait ce pain ce matin! Elle a mis les ingrédients et a mélangé un peu ET a beaucoup goûté !!

J'ai fait un pain avec 80 g de semoule fine + 180 g farine aux céréales + 240 g farine blanche, le sel, un peu de sucre et 350 ml eau.
J'ai mis la pâte, à lever dans une cocotte fermée et après la levée, je l'ai cuite 35 min à 200°C. Il a très bien levé et est bien bon, mais mon mari l'a trouvé peu salé!







:BJR777: :BJR777:

la mie est bien aérée Annie

T'as mis quoi en quantité de sel pour que ton hom le trouve trop salé ?

La mie est bien moelleuse,bravo Annie.
Et comme on ne se casse pas la tête,encore bravo!!!

Merci Véro mais c'est PEU salé qu'il a trouvé!

Je crois que j'ai mis 5 g mais comme fifille était devant la balance, je n'ai pas bien vu et j'ai mis comme je mettais dans les autres pains mais les autres pains 400 g, c'est peut-être pour cela. Il n'est pas mauvais mais peu salé qu'il vient de me redire! Je ferai mieux la prochaine fois!!

Merci Clo

Ok, Annie, j'ai mal lu

Il n'est pas pétri du tout ,même pas moulé avant de le cuire ,juste versé dans la cocotte.

:bravo:

merci Annie je vais essayer

clo

C'est la preuve qu'on n'a plus besoin de MAP;

Je trouve qu'il est différent,non?

Tu avais mis quoi comme farine et en quelle proportion dans ce dernier pain clo ?

La boulange ,hors MAP,est souvent très fantaisiste,car je fais toujours un mix de farine et de graines.
desolée Véro.

Pas grave