Voici une très bonne R7
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Pain de
280ml d'eau
1,5 c à c de sel
250 g de farine bise T80
200 g de farine de seigle maxi T130, sinon il faudrait rajouter de l'eau
1 sachet de levure sèche
Tous les ingrédients dans la map prog Pâte
A la fin dégazer et façonner le pâton
Laisser lever environ 1 heure couvert d'un film alimentaire
Cuisson 30mn à 230° avec le coup de buée.
Si vous voulez manger ce pain avec des crustacés, du saumon fumé ou du poisson, vous pouvez ajouter 1 c à s de jus de citron et 1 c à s d'aneth dans les ingrédients, c'est divin
Source : moi
Sujet: Pain de seigle d'Amelpa 
