Concours de La brioche bressane du 1er au 22 septembre 2013

très bien mais quel est le poids de ceux de la recette?Tu as pris de la farine 45? je cherche le hic...

Alors Gribouillette tu vois tu es douée tu as réussi elle est belle ta brioche bressane. Le poids de la farine doit dépendre aussi si on fait la brioche à la main ou au robot ou en MAP je pense.

Wahouuuu magnifique la tienne Grib. bravo mais    170g de farine en + moi je n'en ai pas rajouté, simplement Pierre et Myriam m'ont demandé si je n'avais pas oublié le sucre  

Tu as des becs sucrés chez toi!!chez nous aussi d'ailleurs....

Je vais refaire la pâte pour faire des brioches individuelles au choc. Et je ferai attention au poids de la farine

Elle belle Grib ! pas trop sèche avec le rajout de farine ?

Superbe ta brioche Grib    

Bon, j'ai comparé la R7 avec mes anciennes R7 et il y a une différence de 5 cl de liquide (d'ailleurs c'est mentionné dans cette R7), donc ne mettre que 5 cl de lait et une différence de 50 g de margarine, mais comme dans la R7 il est mou et pas fondu, les 100g ne posent pas vraiment de souci.

Je la mets en route et on verra

Moi j'ai fait a la map, farine fluide a gâteaux avec un rajout aussi a peu pres pareil, pas seche du tout la brioche!

Super Grib on a la meme presque!!

Superbes tartes bressanes. 

Bon, je vous ai fait un tit topo en photos avec les quantités mentionnées de la R7.

Je n'ai absolument rien rajouter, même pas fariné
mes mains au façonnage !
Vous verrez que la pâte ne colle pas.

Le mélange






Le façonnage



Sans farine



ça ne colle pas





Et voilà




J'ai mis une couche de rondelles de banane, j'ai fait une ganache chocolat par dessus et la déco avec des segments de mandarine et petits grains se sucre colorés.

  Amelpa.

Zezette : Quand tu dis que tu as rajouté pareil, c'est pareil que moi dans les 160g ?

Amelpa : Dudu ne va pas apprécier. Mais elle est superbe

J'ai gouté la mienne. Super bonne et pas seche du tout

Oui ma petite Grib! en comptant rajout pour la pate et pour le faconnage.
Amelpa bravo!! elle est jolie! ma pâte était plus collante que la tienne!

Zez   même avec ton rajout de farine ?

Comme d'hab. wahouuu Amelpa magnifique la tienne, bravo.

Il y a qd même un pb avec cette quantité de farine à ajouter sans qu'on en trouve l'explication . 

Heureusement, ce n'est pas au détriment du goût de la brioche!!!

  Bah je ne sais pas mais moi j'ai bien précisé que je n'avais pas eu à en rajouter, même pas au façonnage !
Là, je beugue, je ne comprends pas ce qui c'est passé pour vous.


Merci les filles,  

Lol non Melie avant, et un peu pour le faconnage.... mais je rajoute souvent un peu de farine avec ma map et je prends des gros oeufs

Ok Zez

Dernière semaine allez allez on s'y met !

Suis sur le fil mais tout juste!!





Garniture: 100 g cassonade et 1/3 brique de crème fraîche. Ai du rajouter +- 2 cuillères à soupe de farine car la pâte était trop collante!! Mes 2 oeufs faisaient 111g.

Très jolie ta tienne aussi Annie bravo.

Merci ma grande sœur    

Vraiment sur le fil Annie;ça aurait été dommage de se priver de ta belle composition.