Concours de La brioche bressane du 1er au 22 septembre 2013

Je relance le concours


Pâte réalisable à la main comme au robot

Ingrédients:

250 gr de farine T45
30 gr de sucre en poudre
2 œufs
100 gr de beurre mou
10 cl de lait tiède (5 cl pour la personne qui a écrit cette recette)
1 sachet de levure de boulanger déshydratée ou 13 gr de levure fraîche
1 pincée de sel
Parfum au choix: fleur d'oranger, vanille, citron....


Préparer la levure selon le mode d'emploi inscrit sur le paquet
Dans un saladier mettre la farine et faire un puits ajoutez la levure
Cassez les œufs dedans, ajoutez le sucre, le lait, la fleur d'oranger ou autres parfums de votre choix
Mélangez , ajoutez le beurre ramolli et le sel. Pétrir à la main. Il se peut que vous aurez besoin de rajouter un peu de farine, la consistance de votre pâte sera en fonction de la grosseur des œufs
Faire une boule avec la pâte qui doit se détacher du saladier.
Couvrir la pâte d'un torchon, laissez lever à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
Retravaillez légèrement la pâte puis poser la dans un moule à tarte beurré et fariné ou sur une plaque de pâtisserie
L'étaler à la main en façonnant un bourrelet en bordure
Préchauffez votre four th 7 (200°C). Pendant ce temps, laissez lever la pâte une deuxième fois env. 15 mn
Garnir votre pâte et faire cuire 15 mn cuisson à surveiller

Différentes garnitures traditionnelles :

Au sucre : Recouvrir la pâte de sucre cristallisé et parsemez de noisettes de beurre

A la crème fraîche : Mélangez 100 gr de crème épaisse et 100 gr de sucre

A la praline : Étalez 100 gr de crème fraîche épaisse concassez 200 gr de pralines et en parsemer la tarte

Variante.... laissez aller votre imagination
Crème fraîche épaisse et pralines réduites doucement sur le feu ou pépites de chocolat

Source : Cuisine et gourmandises

Il nous reste  plus qu'à mettre en application

Allez les filles, on s'y remet      

J'attends les photos, je comprends pas le faconnage... 

Zezette je ne l'ai pas encore faite mais ça se présente un peu comme une flammekueche épaisse ou pizza épaisse (pâte à pain) et sucrée avec dessus les ingrédients choisis pépites pralines rouges...

Oui en fait faut étaler et qu'il y ait un bourrelet autour style tarte

Bah oui c'est ça !   qu'est ce qui te pose problème Zez ?

La saison commence tout doux sans pétrissage,,il n'y aura pas de pb. 

Tu voulais dire sans façonnage !  

Bien vu,10/10 au test de réflexes.

     

Blague à part ,réfléchissons à la garniture.

L'est sympa ,Coco,elle nous en suggère quelques unes.  

Beh je comprenais pas que la garniture restait à l'air... et comme je ne connais pas du tout, je voyais pas a quoi ca ressemblait.... et pis jsuis blonde na!   

Merci Annie! je fais ca demain...

  Annie ? Heu Zez, c'est coco qui a mis la R7 !

  File te reposer ! ! !

elle boit  

Non, non, j'ai envoyé hier un MP à Zez avec un lien pour l'image de la tarte.   

Ok Coco, je vais la faire cette recette, mais un jour que Myriam vient car moi elle ne me tente pas,mais pour mes 2 becs à sucre,ils vont être content.

Regardez moi ca ces mauvaises langues!     
Annie tu es une perle  

Ah ouais mais si tu ne nous dis pas tout on ne peut
pas deviner ! ! !
Range ta langue et     t'as la rentrée à faire demain !

ooouh ça chauffe ici  

Voila, j'espere que ca ressemble a ca!

allez au boulot, moi je goutecoucou2 

OUAOUHHH! je suis epatéeeeee !!!!

Mais oui Zez ça ressemble à ça !  et elle est magnifique ! ! !

Ouf! lol! garniture creme fraiche/fruits rouges/sucre. Les enfants ont aimé! Ritch il en reste si tu veux mais depeche toi, le nado louche dessus!

 Superbe tarte