Concours de La brioche bressane du 1er au 22 septembre 2013

Maintenant je vais me pencher sur le cas de la solanum tuberosum,  Gribouillette

Moi je dis qu'au vue des garnitures, je vais établir un barometres des + gourmandes

Superbe Coco, mais dis c'est quoi des pralines?? jamais vu ça en Suisse,es-ce que c'est une sorte de bonbons.

Ritch bave devant vos brioches. Il a cherché la garniture de celle qui veut.

Coco : Tu as donc recuit ta crème patissière?

Superbe avec les pralines!!!

  coco !

Alors Grib, Ritch a choisi sa garniture ?

Oui, il veut un flan + prunes. Mais j'ai peur que le flan pas encore cuit détrempe la pâte non?

Non je ne pense pas s' il a plus ou moins la consistance d'une crème pâtissière.
C'est sûr qu'il ne faut pas que ça soit liquide.

 

Non ce n'est pas pour moi une crème pâtissière, j'ai mis de la crème fraîche épaisse battue avec du sucre aromatisé à la vanille que j'ai étalé puis recouvert de pralines concassées.
Alors Mim les pralines ce sont des amandes enrobées de sucre rouge cuit comme un bonbon si tu veux, et là elles sont concassées en chauffant dans le four elles fondent un peu, j'ai vu dans une recette de les faire fondre à la casserole dans la crème fraîche à feu très doux mais je voulais qu'elles restent un peu croquantes.

miam miam!!

 Coco, merci pour la réponse, 

Elle ne cuit que 15mn?????

Oui Grib. je l'ai cuit que 15 min.

 

Moi un peu plus, le fond avait du mal avec la creme fraiche!

Un peu + de temps de cuisson aussi à cause de la crème patissière.

Grib,tu ne devais pas la faire????

Siiii mais pas eu le temps. je dois la faire ce soir en rentrant

J'ai rajouter 170g de farine

J'ai ajouté aussi de la farine :j'ai cru que c'était parce que j'utilisais de la farine 55 au lieu de la 45.

Combien de farine avez vous rajouté? Car Modo Boulange est outrée de mes 170g de farine

Je fais le tour et je poste la photo

Ma garniture : 2cs fromage blanc + 2cs creme fraiche + mûres

J'ai ajouté la farine au pif.Les boulangers patissiers te diront que pour qu'une recette soit identique pour tous,il faudrait préciser le poids des oeufs.

En tout cas  ,c'est réussi !!!

A chaque recette, je pèse mes oeufs et bien que je change de marque, ils font toujours 49 ou 50g

très bien mais quel est le poids de ceux de la recette?Tu as pris de la farine 45? je cherche le hic...