Beignets de topinambour

Beignets de topinambour

500 g topinambour 3 cuillers farine 3 oeufs 3 cuillers il créme sel poivre noix beurre muscat fondue pour accompagner

Cuire les topinambour dans l'eau salée, les égoutter, les peler et les passer au tamis.
Faire tiédir et ajouter la farine, les oeufs (une à la fois), crème, sel, poivre et noix muscate.
Frire aux cuillerées en beurre et huile, égoutter les beignets sur papier de cuisine et servir vous les accompagnés d'un bol de fondue chaude.


R7 de ma maman...