Concours de ciabatta du 3 janvier au 22 Janvier inclus

Amelpa

voilà ma participation.
Désolée pour les grignes, c'est l'habitude, je façonne, je laisse lever et le ti coup d'eau salée et les grignes. C'est une fois au four que je me suis rendue compte qu'il n'en fallait pas. C'est la vieuzerie qui commence...... lol



La petite a pris le train direction Montreux.

pas grave Ccréations ... ils sont bien beaux !

CC,ils sont

Wahouuuu magnifique vos pains,pas encore eu le temps de voir si je trouve de cette farine.

Cc, tu as fait la R7 à la lettre ?

Au fait, la quantité d'huile n'étant pas indiquée j'ai mis 1 c à S et vous ?

Amelpa a écrit:

Qu'en penses-tu Azalea ? ça se rapproche de la ciabatta ?

Amelpa, votre pain est juste égal à l'italienne ...
Brava!


Ma map est en fonction ...

Amelpa : oui j'ai respecté la recette, y'a juste pour la première levée , j'ai oublié ma pâte 4 heures près du radiateur.
Pour l'huile d'olive, j'en ai mis une BONNE rasade.

Voilà... c'est tres bonne!!!!!!!


croquante et douce en même temps











J'ai mis 2 c.a.s d'huile d'olive et j'ai utilise la farine oo, la votre T55

La farine 00 est la farine manitoba?

Merci Azalea. Ta ciabatta est est bien belle .
Je pensais que la croute devait rester blanche.

clo, la manitoba c'est plus pour les pizzas et les panetonne, non ?

Bravo Azalea !

désolée les filles, je vous lâche un peu en ce moment, les journées sont trop courtes.

J'ai regardé dans 2 hyper et je n'ai pas trouvé la ciabatta !!! demain matin je vais aller chez un discounter, je vais regarder.

Vous avez bien travaillé, il y a de bien belles miches, bravo

chti, pourquoi tu ne l'as fait pas avec de la T55 ?

Amelpa a écrit:

clo, la manitoba c'est plus pour les pizzas et les panetonne, non ?

les italiens l'emploient pour toutes leurs boulanges.
J'ai mis 1 cas d'huile.

Chti prends de la farine normale,ça ira.

j'en ai trouvé mais je ne sais pas si je vais l'utiliser ... on verra le moment venu !

clo a écrit:

La farine 00 est la farine manitoba?

No, la manitoba est un 'autre farine.
I'ai utilisè la farine normal pas la manitoba

merci Azalea.

J'en ai refait ce matin

C'est raté ?ou cela ne ressemble à rien?

et alors Jack ?

Voilà, c'est fait ...

Elles sont belles tes ciabattas Marie

Alors Jack, raconte !

Pour rendre la pâte plus facile à manipuler ( pas à travailler), vous pouvez enlever au moins 50 ml d'eau.

J'ai acehté de la farine "ciabatta"

Le paton ne tenait pas assez pour faire une boule, je l'ai donc mis dans un moule à cake. Voilà :


Photo de la mie plus tard

C'est ce que tu avais de mieux à faire Grib, sinon tu aurais eu la forme d'une dalle !

Marie, as-tu appliqué la R7 à la lettre, ou as-tu modifié la quantité de liquide ?