Foie gras cuit au sel

un beau foie gras
poivre
1 kg de gros sel.

Déveiner le foie gras.
Le poivrer, et remettre les lobes ensembles.
Prendre une terrine, y verser une bonne couche de gros sel au fond, y déposer le foie et recouvrir de gros sel.
Mettre pour 12 heures au frigo ( pas une de plus sinon cela sera trop salé)
Vider le sel, bien rincer le foie sous l'eau froide.

Voili voilà c'est tout et c'est délicieux.

Source : les gourmettes du jura

C'est la seule expérience que je n'ai pas faite en matière de foie gras, j'ai toujours eu peur du goût trop salé.
Merci Cc, j'essaierai quand même.
Quel poids le foie gras pour le kg de sel ?

Tu le recouvre de sel, c'est possible que tu ne serves pas tout le kg.

Ok, merci

Moi aussi je vais tester comme ca. Merci, Cc

pas trop difficile de deveiner ???

merci Cc pour ta R7

C'est un aliment un peu trop cher pour moi, pour un essai
je connais juste la recette cuit à la vapeur
Mais c'est bon aussi .......