Croûtes aux chanterelles

Croûtes aux chanterelles

Ingrédients pour 4 pers.


-400g de chanterelles fraîches

- 1 oignon


- 2 gousse d'ail


- 1 verre de vin blanc


- 50cl de demi  crème


- 200g d’emmental râpé


- 8 tranches de pain de campagne


- 200g de gruyère


- 20g de beurre


- Sel – poivre -ciboulette


Nettoyez et coupez les chanterelles. Pelez et hachez l’oignon, faites-le fondre dans une casserole avec le beurre. Ajoutez ensuite les champignons, et laissez cuire pour leur donner une légère coloration.


2 – Après coloration, ajoutez le vin blanc, laissez bien réduire, puis versez la crème. Salez, et poivrez. Faites bouillir, et réduire la crème de 10 à 15 minutes sur feu moyen, jusqu’à obtenir une consistance épaisse. Hors du feu, ajoutez l’emmental râpé.


3 – Préchauffez le gril du four à 200°. Coupez des tranches de pain, et déposez-les sur la plaque du four garnie d’un papier sulfurisé. Etalez dessus, la préparation aux champignons, puis détaillez en lamelles de gruyère, déposez-les sur la garniture.


4 – Faites gratinez les croûtes sous le gril jusqu’à ce que le fromage fonde.





Source:Journal de BettyBossi

Oh les belles croutes

C' est appétissant, bravo Mim.

Merci Grib et Lili