Emincé de cerf à la sauce aux pommes et au gingembre

Emincé de cerf à la sauce aux pommes et au gingembre


Ingrédients: Pour 4 pers.

2  pommes, p. ex. braeburn
1  pleine cc de gingembre en poudre
4 cs  de jus d'orange
2 cs  de canneberges séchées
500 g  d'émincé de cerf
sel  poivre
2 cs  de beurre à rôtir
1  échalote

Préparation:

 Râper grossièrement les pommes. Les mélanger avec 1 cc rase de gingembre en poudre, le jus d'orange et les canneberges. Saisir l'émincé de tous les côtés dans le beurre, saler et poivrer. Le réserver au chaud. Hacher l'échalote puis la faire revenir dans les sucs de cuisson. Ajouter les pommes au gingembre et poursuivre la cuisson env. 5 min. Ajouter l'émincé. Si nécessaire, rectifier l'assaisonnement avec le gingembre, le sel et le poivre.



et sur l'assiette:



Source:Cuisine de saison

Ca a l'air appetissant!! Vous êtes alles a la chasse?

Merci Zezette, oui c'est bien bon, et la chasse chez nous c'est à la boucherie que l'on la trouve.  

Tu es à fond dans le gingembre !!!!! Je dis ça mais je ne dis rien  

Pfffffffffffffff tes insinuations ne me touche pas.   

   

ça m'aurait bien plu de goûter à cette préparation car j'ai un mauvais souvenir de faisandage ! et pourtant je referai bien un essai.