Aspic d’écrevisses aux petits pois

Aspic d’écrevisses aux petits pois



　

Ingrédients Pour 4 pers.



16 écrevisses en saumure



4 c.s. de petits pois congelés



pluches de cerfeuil



1 citron



1 sachet de gelée de viande





Préparation



Délayer le contenu du sachet de gelée de viande dans ¼ de litre d’eau chaude. Porter à ébullition. Après dissolution complète de la poudre, laisser tiédir. Rincer les écrevisses sous l’eau froide. Les citronner. Laver le cerfeuil et le sécher. Cuire les petits pois 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et les plonger dans de l’eau glacée. Couper deux rondelles de citron puis des petites lamelles. Procéder au montage des aspics. Verser un peu de gelée dans des verrines. Poursuivre avec les petits pois, le cerfeuil, des écrevisses et une lamelle de citron. Procéder de la même façon jusqu’à épuisement des ingrédients. Laisser refroidir et disposer 4 heures au réfrigérateur avant de déguster.



　





　





　

　

　

　

Source:Le journal du dimanche Femina

Cela est du plus bel effet!!!

  et merci Clo.

Pas bête l'idée de faire des verrines en gelée. Très appétissant comme d'hab avec toi

  merci Grib.