lapin gibelotte

Ingrédients :
1 lapin de 2kg découpé
sel, poivre
200g de champignons de Paris
150g de lard de poitrine en dés
2 oignons
2 CS de farine
1 bouquet garni
50g de beurre
1/2l de vin blanc sec




Catégorie : Lapin
Nombre de couverts : 6 pers.
Préparation : 25 min
Cuisson : 60 min






Préparation :

Emincer et peler les oignons.
Nettoyer les champignons avec de l’eau vinaigrée.
Dans le beurre fondu, faire dorer les morceaux de lapin avec les oignons et le lard.
Saupoudrer de farine. Mélanger 30 secondes.
Ajouter le bouquet garni et le vin blanc. Saler, poivrer.
Fairecuire à feu doux à couvert pendant 1 heure.
Couper les champignons en lamelles avant de les faire revenir à la poêle dans du beurre.
Verser dans la marmite les champignons puis laisser cuire 5 minutes supplémentaires.

Recette de Valérie

C'est comme ça que je le prépare bien souvent, merci Clo :coucouautriche :coucouautriche :coucouautriche

Ce qui a changé est le lapin vient de chez le paysan du coin.....la chair ne s'est pas détachée de l'os...bizarre.

Clo, je l'achète tjrs chez le fermier à côté de chez nous.

On s'est régalé. Merci CLo