| Concours fougasse du 25 octobre au 18 novembre 2012 | |
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Auteur | Message |
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Invité Invité
| Sujet: Concours fougasse du 25 octobre au 18 novembre 2012 Jeu 25 Oct - 18:14:44 | |
| J'ai voulu tester la recette d'abord et dû racheter de la farine.
250 g de farine à pain 2 cuillers à soupe d'huile d'olive 1 sachet de levure boulangère spéciale pain 15 cl d'eau 1 cuiller à café rase de sel un peu de farine
Mélanger le sel et la farine, ajouter petit à petit la levure, l'huile d'olive et l'eau tiède. Pétrissez vigoureusement 3 mn avec une spatule. Incorporer la garniture et malaxer à la main jusqu'à ce que la pâte soit élastique. Recouvrez d'un linge et laissez reposer 20, mn dans un endroit tiède. Sur le plan de travail fariné, aplatissez la pâte en forme d'ovale et déposez sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Faites 4 entailles à la spatule sans toucher les bords, élargissez légèrement les entailles. Saupoudrez d'un peu de farine. Couvrez à nouveau et laissez lever 30 mn dans un endroit tiède. Enfournez 25v à 30 mn à four chaud (220 °, th 7/8) avec un ramequin d'eau sur la plaque.
Vous mettrez ce que vous voulez comme garniture (le livre dit: 100 g d'olives noires)
Source : Cette recette est tirée du livre, "la cuisine des métiers, mon boulanger".
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Gribouillette Admin
Nombre de messages : 59129 Age : 54 Localisation : Saone et Loire Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!! Humeur : Toujours bonne
| Sujet: Re: Concours fougasse du 25 octobre au 18 novembre 2012 Jeu 25 Oct - 18:38:10 | |
| Superrrrrrrrrrrrr. Y a plus qu'à ........
J'ai cherché des idées de garniture, je vous en fait profiter :
1 ) 2 tomates - gruyere râpé - 4 tranches de jambon - coulis de tomate - olives noires - une boîte de thon - anchois - basilic
2) Etalez de la crème fraiche épaisse et quelque cuillères de sauce tomate + chèvre - bleu,jambon,mozza,rappé..
3) 1 petite aubergine - 80 g d'oss*u irat* - une douzaine d'olives vertes coupées en 2
4) Lardons - oignons - creme fraiche -
Quand on cherche sur le net, y a 2 sortes de fougasse. Celle plate et l'autre qui ressemble à un chausson? On peut faire celles qu'on veut Trisquelle?
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Invité Invité
| Sujet: Re: Concours fougasse du 25 octobre au 18 novembre 2012 Ven 26 Oct - 11:19:53 | |
| Je ne connaissais pas, en chausson, c'est comme les fougassettes d'un coucours précédent?
Ca ne doit pas être très différent, la garniture est au milieu au lieu d'être mélangée avec non?... Oui on fait comme on veut! |
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Mim Bavarde hors norme
Nombre de messages : 14321 Age : 77 Localisation : Saint-Blaise/ Suisse
| Sujet: Re: Concours fougasse du 25 octobre au 18 novembre 2012 Ven 26 Oct - 16:38:09 | |
| ton idée Trisquelle j'aime bien les fougasses,je vais les faire prochainement | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Concours fougasse du 25 octobre au 18 novembre 2012 Dim 28 Oct - 21:58:04 | |
| Pas trop bien façonnée mais bonne ma fougasse garniture : coppa, tomates confites, mozza, olives noires et herbes de provence |
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Gribouillette Admin
Nombre de messages : 59129 Age : 54 Localisation : Saone et Loire Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!! Humeur : Toujours bonne
| Sujet: Re: Concours fougasse du 25 octobre au 18 novembre 2012 Dim 28 Oct - 23:00:38 | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Concours fougasse du 25 octobre au 18 novembre 2012 Lun 29 Oct - 18:24:25 | |
| Hmmm appétissante! et bien garnie. Mais je ne comprends pas comment tu as fait, qu'on voit la garniture dans les fentes, c'est un chausson? On fait des fentes avant de rabattre le dessus? |
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Mim Bavarde hors norme
Nombre de messages : 14321 Age : 77 Localisation : Saint-Blaise/ Suisse
| Sujet: Re: Concours fougasse du 25 octobre au 18 novembre 2012 Lun 29 Oct - 19:19:17 | |
| Amelpa, ici c'est pour demain midi que je l'ai prévue Trisquelle oui, moi je fais les fentes dans une moitié de la pâte,et je la rabat sur la garniture. | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Concours fougasse du 25 octobre au 18 novembre 2012 Mar 30 Oct - 8:00:44 | |
| Trisquelle, dans la région les fentes traversent l'épaisseur de la fougasse qui est façonnée comme un chausson. |
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Mim Bavarde hors norme
Nombre de messages : 14321 Age : 77 Localisation : Saint-Blaise/ Suisse
| Sujet: Re: Concours fougasse du 25 octobre au 18 novembre 2012 Mar 30 Oct - 15:34:53 | |
| Elle était pour ce midi très bonne, même qu'elle avait eu un peu chaud, j'ai ajouté des herbes provencales à la pâte et comme garniture: du jambon,des oignons un peu de crème et de coulis de tomates | |
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Invité Invité
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Invité Invité
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Gribouillette Admin
Nombre de messages : 59129 Age : 54 Localisation : Saone et Loire Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!! Humeur : Toujours bonne
| Sujet: Re: Concours fougasse du 25 octobre au 18 novembre 2012 Sam 10 Nov - 10:17:01 | |
| Je viens de trouver mon repas de ce soir | |
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Gribouillette Admin
Nombre de messages : 59129 Age : 54 Localisation : Saone et Loire Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!! Humeur : Toujours bonne
| Sujet: Re: Concours fougasse du 25 octobre au 18 novembre 2012 Sam 10 Nov - 21:12:54 | |
| J'ai doublé les doses et j'en ai fait une : Lardon + gruyères et l'autre lardons+roquef*rt J'avais aussi mis des herbes dans la pâte | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Concours fougasse du 25 octobre au 18 novembre 2012 Dim 11 Nov - 8:53:43 | |
| elles sont bien sympa toutes ces fougasses! |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Concours fougasse du 25 octobre au 18 novembre 2012 Dim 11 Nov - 10:13:24 | |
| vous avez dû vous régaler Grib ! |
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Gribouillette Admin
Nombre de messages : 59129 Age : 54 Localisation : Saone et Loire Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!! Humeur : Toujours bonne
| Sujet: Re: Concours fougasse du 25 octobre au 18 novembre 2012 Dim 11 Nov - 12:06:25 | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Concours fougasse du 25 octobre au 18 novembre 2012 Dim 11 Nov - 14:35:43 | |
| Tu parles ! je n'en doutais pas ! |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Concours fougasse du 25 octobre au 18 novembre 2012 Dim 11 Nov - 17:55:12 | |
| - tictac a écrit:
- elles sont bien sympa toutes ces fougasses!
Ca oui! Je pensais faire la mienne hier ou aujourd'hui mais on est sortis et j'aimerais une plus garnie que ce dont j'ai l'habitude. |
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Mim Bavarde hors norme
Nombre de messages : 14321 Age : 77 Localisation : Saint-Blaise/ Suisse
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Gribouillette Admin
Nombre de messages : 59129 Age : 54 Localisation : Saone et Loire Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!! Humeur : Toujours bonne
| Sujet: Re: Concours fougasse du 25 octobre au 18 novembre 2012 Dim 11 Nov - 19:52:44 | |
| Comme moi | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Concours fougasse du 25 octobre au 18 novembre 2012 Dim 11 Nov - 19:58:34 | |
| c etait bon |
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Admin Admin
Nombre de messages : 3719 Localisation : Nièvre Emploi/loisirs : Agent SNCF - Admin du forum Humeur : Ca dépend des membres de ce forum .......
| Sujet: Re: Concours fougasse du 25 octobre au 18 novembre 2012 Mar 13 Nov - 11:58:27 | |
| Plus que 5 jours!!!!!!!!!!! | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Concours fougasse du 25 octobre au 18 novembre 2012 Mar 13 Nov - 13:09:10 | |
| donc grib tu as le temps d en refaire |
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Admin Admin
Nombre de messages : 3719 Localisation : Nièvre Emploi/loisirs : Agent SNCF - Admin du forum Humeur : Ca dépend des membres de ce forum .......
| Sujet: Re: Concours fougasse du 25 octobre au 18 novembre 2012 Mar 13 Nov - 13:50:56 | |
| J'ai déjà participé à ce concours et ne compte surtout pas sur moi pour en faire et que tu la postes sous ton pseudo | |
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| Sujet: Re: Concours fougasse du 25 octobre au 18 novembre 2012 | |
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| Concours fougasse du 25 octobre au 18 novembre 2012 | |
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