Fromage de tête

Fromage de tête.

1/2 tête de porc et 1 pied de veau pour la gelée.

2 carottes.
1 gros oignon
4 clous de girofle
1 1/2 cuillère à café de sel.
1 1/2 cuillère à café de poivre.
3 piments oiseau assez fort.
Thym..
2 feuilles de laurier.
Cornichons et persil

Faire cuire 1h à la cocotte minute, tous les ingrédients ( sauf les cornichons et le persil) en ayant rempli la cocotte minute d' eau assez haut.
Dessosser la tête, la couper en petits bouts. Mettre le liquide dans un plat à refroidir pour que la gelée prenne. Une fois la gelée prise bien froide, enlever tout le gras qui est dessus et le jeter. Reprendre cette gelée qui est maintenant dégraissée la remettre à chauffer avec la viande et une fois que c'est chaud bien mélanger ajouter des cornichons coupés en fines tranches + les feuilles de persil et mettre en terrine. Laisser prendre 3 ou 4h au frigo minimum.

C' est un plat très économique. J'en ai eu pour 5€ pour 2 plats. J'ai congelé le rectangle coupé en 3 morceaux.
La R7 me vient de ma mère qui la tenait de la sienne etc... c' est pas la R7 d' un blog.

Lili !

mon mari aime le fromage de tête !

Super cette recette, lili Pierre aime beaucoup ça,mais je ne savais pas comment la lui faire,je lui en achetais de temps en temps,je vais donc pouvoir lui faire plaisir et du maison c'est toujours bien meilleur,mais pour commencer il faut encore trouver de la tête de porc et ça es-ce que je vais en trouver?????
.....moi par contre je n'aime pas du tout.

En France, dès fois les supermarchés font des foires aux trucs comme ca. Fanfan en profite pour en faire aussi

On peut faire la même chose avec de la langue? Boeuf ou porc? Peut-être faut il un autre morceau à mettre avec?

Si on rajoute de la langue ce sera encore meilleur.

Mim, en France on en trouve très souvent à inter---ché. Tu as ce type de magasin chez toi?

ça me semble appétissant ,c'est du fait maison ,un régal pour Serge.
J'aime moins.

Oui Lili il y en a un à Morteau,et je pense que nous allons y aller mercredi,je verrai donc si j'en trouve,merci à toi.

Je pourrais faire ça pour zhom, moi j'aime pas trop, lui il adore tous ces trucs bizarres.
Faut trouver une tête de porc. Je regarderai la prochaine fois que j'irai dans une grande surface.