Pesto de poivrons

Pour 50 cl de pesto, voici la recette :

- 6 poivrons rouges
- 2 gousses d’ail
- 40 g d’amandes
- 4 cuill. à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 cuill. à café de paprika
- 1 cuill. à café de paprika fumé
- 4 cuill. à soupe de coriandre
- sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 240 °C (therm. 8).
Laver les poivrons, puis les essuyer à l’aide de papier absorbant. Les placer sur une plaque de cuisson, puis enfourner et laisser cuire de 15 à 20 minutes. Sortir les poivrons du four, les couvrir avec un torchon ou les mettre dans un sachet en plastique et les laisser refroidir 20 minutes.



Pendant ce temps, écraser l’ail et faire griller les amandes à sec dans une poêle antiadhésive.
Mettre l’huile d’olive à chauffer dans une petite casserole puis y faire revenir l’ail et les 2 paprika quelques secondes. Laisser tiédir légèrement et transférer le mélange dans le bol d’un robot.



Quand les poivrons ont refroidi, les peler, les épépiner en réservant leur jus de cuisson, puis ajouter le tout dans le bol du robot, avec les amandes et la coriandre. Assaisonner puis mixer jusqu’à obtention d’une consistance lisse.

Ce pesto se conserve 1 semaine au frais dans une boîte fermée hermétiquement





Dixit Réquia inspirée par Annabel Langbein

ça me plait bien Clo bonne idée de faire du pesto avec les poivrons.

Merci Mim,tu peux l'utiliser chaud sur des pâtes par exemple.

Cela me semble gouteux

ta R7 clo, mais où trouves tu le paprika fumé car ça fait 6 mois que j'en cherche ! ! !

Je n'en ai pas trouvé,j'ai pris du paprika normal.