Traditionnel plat végétarien dans ma région...
Source: R7 de ma maman
4 fenouils
200 g mozzarella
4 oeufs
persil
50 g beurre
30 g parmesan rapé
200 ml creme fraiche
sel et poivre
Couper en petits quartiers les fenouils et bouillir pour 30 minutes dans eau saleé.
Egoutter et rissoler avec le beurre, sel et poivre jusqu'à coloration.
Mettre dans un plat en pyrex beurrè, recouvrir de mozzarella en tranches, et verser sur tout les oeufs battus avec la creme fraiche, le parmesan et le persil hachè.
Enfourner à four chaud jusqu'à ce que le melange soit pris.
Servir immédiatement.