Omelette aux morilles

250 g de morilles fraîches
3 oeufs
pain rassis
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
eau q.b.
huile
beurre
sel et poivre

Mettre à tremper dans l'eau le pain rassis en petites morceaux.
Pendant ce temps couper à la moitié les morilles nettoyez et rissoler avec le beurre.
Battre les œufs avec le parmesan, sel et poivre et ajouter la mie de pain trempée essorée.
Mélanger bien et ajouter, quand ils sont prêts, les morilles avec leur jus de cuisson, mélanger bien tout.
Dans la même poêle pour la cuisson des morilles mettre un peu d'huile, et versez les œufs et les morilles.
Cuire des deux côtés et servir chaud belle, mais c'est aussi bon froid.

Merci Azaléa, ça m'a l'air bien bon!

Miammmmmmmmmmmmm mais il faut encore en trouver des morilles fraîches
moi je n'en ai trouvé qu'une fois ,mais mon papa lui était très fort champignonneur.

Je vis près de bois, et mon fils va tous les jours à faire un tour....