Aile de raie au fromage

Aile de raie au fromage

4 pers
Prépa et cuisson: 1 h

1 aile de raie de 1 kg env.
300 g.gruyère (dans la recette c'était de l'emmenthal)
1,5 litre de lait
50 grammes beurre
30 grammes farine
1 branche(s) thym
1/2 feuille(s) de laurier
Sel Poivre Noix de muscade

Laver la raie à plusieurs eaux en la brossant. La mettre dans une sauteuse avec thym et feuille(s) de laurier, arroser de lait froid et ajouter si néc de l'eau pour la recouvrir complètement.
Amener à ébullition sur feu doux, laisser frémir pendant 10 min (sans bouillir) puis retirer du feu.

Couper le fromage en fines lamelles. Beurrer un plat à four avec 15 grammes beurre puis recouvrir le fond avec quelque(s) lamelles de fromage.

Sortir la raie délicatement de la casserole, retirer la peau en grattant avec le dos d'un couteau. Laisser reposer.

Faire fondre le beurre restant dans une casserole et ajouter la farine. Verser en filet 6 dl de lait de cuisson de la raie en remuant, amener à ébullition sans oublier de remuer, saler, poivrer et muscader. Laisser cuire encore 7 min.

Préchauffer le four (therm 5,5 - 170°C). Verser la moitié de la sauce dans le plat, poser la raie par-dessus, recouvrir de lamelles de fromage. Verser le reste de sauce par-dessus et recouvrir du reste de fromage. Mettre au four pendant 15 min.





Source: Annie

Mim mais moi je sais que tout ce que tu fais est , je laisse aux autres membres la joie de découvrir tes merveilles.

Merci

Martine,mais fais gaffe j'ai déjà mal au gros orteil si en plus je chope les chevilles qui enflent

On t'appellera "Mim aux longs pieds"!!!!!!!!!!

J'ai oublié de te dire bravo pour tes photos! J't'aime moi!!!

Moi aussi je t'aime Annie,mais je n'ai pas de grand pieds,tu aurais écris une grande g. ok mais fais gaffe sinon......sinon......tu devines

le ton est donné, je sens que le gourdin va bien fonctionner

Jamais, au grand jamais, je ne me moquerais de toi, Mim, tu le sais bien!!!!

Martine, pas de gourdin sur une pauvre malade du pied!!!! j'vous aime moi!!!

Hummmmm!c'est un régal des yeux.
Bravo Mim.

Annie,je le sais que tu aimes bien rire toi aussi


Clo et pas seulement pour les yeux