Pour 6 personnes
1 pâte sucrée ou sablée (pris une pate brisée)
750 g de rhubarbe (pris surgelé)
3 oeufs
150 g de créme fraiche épaisse
150 g de sucre semoule
15 g de maîzena + 15 g de farine (pour absorber l'humidité)
Couper la rhabarbe en petits tronçons et saupoudrer de 50 g de sucre
Battre ensemble les oeufs et le sucre restant
Incorporer la maïzena et la farine, puis la créme
Ajouter la rhubarbe
Verser sur la pâte
Enfourner à four préchauffé th.6 (180°C) pendant 30 mn
Se déguste tiède ou froid
Source : tartes et salades de Sophie D 
Sujet: Tarte à la rhubarbe 
j'adore...
Nicole 