Croquants aux amandes

j'ai modifié les quantités voir ()


Ingrédients :

• 480 g de farine (240g)
  
• 240 g d’amandes (120g)
  
• 240 g de sucre en poudre (120g)
  
• 3 oeufs (2oeufs)
  
• 2 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
  
• 1 c. à café d’extrait d’amande (1/2 cuillère à café)
  
• Sel
  

Préparation :

Préchauffez le four th. 3 (150 °C). Tapissez la tôle du four de papier sulfurisé.
Faites dorer les amandes dans une poêle anti-adhésive.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et une pincée de sel.
Incorporez les oeufs et l’extrait d’amandes.
Travaillez la pâte jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse.
Ajoutez les amandes et mélangez.
Etalez la pâte directement sur la tôle du four, faites un rectangle de 15 cm sur 22 cm et de 5 cm d’épaisseur.
Enfournez et faites cuire 45 min. La pâte doit être légèrement dorée.
Sortez la plaque du four. Laissez refroidir 15 min, puis posez le biscuit sur une planche à découper.
Découpez en biais des parts de 2 cm d’épaisseur. Puis, remettez-les sur la tôle du four en les espaçant.
Enfournez à nouveau pendant 20 min.
Sortez la plaque du four, retournez les croquants et enfournez encore 20 min. Puis mettez les croquants à refroidir sur une grille


Source : cuisine AZ

Tu sais que c'est la spécialité de mon village?

maintenant que tu me le dit je ne m'en souvenais plus.

C'est très très bon et très très croquant !!!