Quiche aux asperges vertes et aux lardons

Quiche aux asperges vertes et aux lardons

Ingrédients :

400g d’asperges vertes (fines)

200g de lardons

1 pâte brisée

4 œufs

30 cl de crème fraîche à 15%

sel poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C
Nettoyer les asperges couper la partie dure des asperges et les peler rapidement.
Couper les pointes et les réserver.
Couper les tiges en rondelles et les faire cuire dans une poêle avec les lardons (pas la peine d’ajouter de matière grasse les lardons suffisent) environ 10 min.
Dans une autre poêle faire revenir les pointes d’asperges avec un peu d’huile d’olive environ 5 min.
Foncer un moule à tarte avec la pâte.
Égoutter les asperges et les lardons et les déposer sur la pâte.
Battre les œufs à la fourchette puis ajouter la crème. Saler, poivrer et mélanger.
Verser l’appareil à quiche sur la tarte.
Déposer, enfin les pointes d’asperges en rosace sur la tarte.
Enfourner 35min à 200°C.