| | Pate magique |  |
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 |  Sujet: Pate magique  Ven 24 Sep - 9:10:07 | |
| Pâte magique Il s'est un mélange magique qui grandit, grandit, grandit, il devient très doux et est se prêt à tout: pain, pizza, fougasse ... 1 kg de farine 405 (en Italie est la 00) 740 ml d'eau tiède 1 cuillerée à café de sucre 2 cubes de levure fraîche 2 cuillères à café de sel Mélanger tous les ingrédients, dissoudre la levure dans l'eau avec le sucre, puis laisser lever pendant une heure et demi ... puis préparer tous! Et voilà, avec demi-dose, pour la pizza...  Apres 2 heures... 
Dernière édition par Azalea le Lun 27 Sep - 14:47:44, édité 2 fois |
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| | Sujet: Re: Pate magique Ven 24 Sep - 9:29:08 | |
| Merci Azalea
Après recherche sur le net, il semblerait que la farine 00 corresponde en France à la T55, ainsi que la 000 à la T45.
Peux-tu nous le confirmer Azalea ?
Quel poids ont les cubes de levures ? |
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| | Sujet: Re: Pate magique Ven 24 Sep - 10:39:39 | |
| tu n'as pas une photo du résultat Azaléa ? merci  |
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Gribouillette
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| | Sujet: Re: Pate magique Ven 24 Sep - 11:49:48 | |
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| | Sujet: Re: Pate magique Sam 25 Sep - 17:25:24 | |
| - Amelpa a écrit:
- Merci Azalea
Après recherche sur le net, il semblerait que la farine 00 corresponde en France à la T55, ainsi que la 000 à la T45.
Peux-tu nous le confirmer Azalea ?
Quel poids ont les cubes de levures ? Alors sera la T55, mais mon livre de r7 de cuisine de la map (que est allemande) signe la 405 pour la 00 La T45 farine française est la farine 00 beaucoup fin ou "farina fiore", le type de farine T55 est la 0  le cubes de levure fraiche sont 25 g chacun... La photo prochainement... |
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| | Sujet: Re: Pate magique Dim 26 Sep - 11:23:29 | |
| Merci Azalea, c'est un précieux tableau  je vais le mettre dans un post spécial.  |
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| | Sujet: Re: Pate magique Dim 26 Sep - 15:28:27 | |
|  Je mis les photos... |
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| | Sujet: Re: Pate magique Dim 26 Sep - 22:20:32 | |
| Merci Azalea  Encore 1 tite question , tu as divisé la quantité par combien pour avoir une mini-dose ? |
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| | Sujet: Re: Pate magique Lun 27 Sep - 7:53:17 | |
| - Azalea a écrit:
- 1 kg de farine 405 (en Italie est la 00)
740 ml d'eau tiède
1 cuillerée à café de sucre
2 cubes de levure fraîche
2 cuillères à café de sel
On prend donc la farine T45,si j'ai bien compris. |
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| | Sujet: Re: Pate magique Lun 27 Sep - 8:25:30 | |
| Par rapport au tableau, oui clo.
Je commence à avoir des doutes sur ce que l'on trouve sur le net, les recherches que j'avais faites plus haut sont donc fausses. |
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| | Sujet: Re: Pate magique Lun 27 Sep - 8:57:54 | |
| - Amelpa a écrit:
- Merci Azalea
Encore 1 tite question , tu as divisé la quantité par combien pour avoir une mini-dose ? Je ne mélange demi-dose: 500 g de farine, 370 ml d'eau, 1 cube de levure, 2 cac de sel et 1 cac de sucre. La dose de 1 kg m'a donné trop de pâte pour les pizzas que j'avais à faire ... |
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| | Sujet: Re: Pate magique Lun 27 Sep - 9:17:16 | |
| Merci beaucoup Azalea  |
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| | Sujet: Re: Pate magique Lun 27 Sep - 10:45:41 | |
|  Ah oui ! quand même ! ! ! Vous êtes combien dans la famille ? Vous avez mangé tout ça ? ! Moi j'en ai que 2 des plateaux de cuisson comme ça. C'est bien pratique |
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Gribouillette
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| | Sujet: Re: Pate magique Lun 27 Sep - 11:04:30 | |
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| | Sujet: Re: Pate magique Lun 27 Sep - 13:19:24 | |
| Tu es une vraie pizzaiola Azalea!!! |
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Gribouillette
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| | Sujet: Re: Pate magique Lun 11 Oct - 14:11:21 | |
| J'ai fait mon pain avec cette r7.
Par contre, je n'ai mis que 300ml d'eau.
Il est vraiment magique car après s'etre affaissé, il a regonflé en cuisant
MErci Azaléa | |
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| | Sujet: Re: Pate magique Lun 11 Oct - 15:19:49 | |
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| | Sujet: Re: Pate magique Lun 11 Oct - 18:53:44 | |
| Coucou Azaléa
a essayer
qui pourrait me dire ou trouver ce genre de tour pour mettre dans le four
merci |
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| | Sujet: Re: Pate magique Mar 12 Oct - 7:20:10 | |
| A Li*l il y en a régulièrement par 2 ou par 4. |
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| | Sujet: Re: Pate magique Mar 12 Oct - 7:24:38 | |
| Merci Méli, je vais m'attarder sur leurs pubs maintenant |
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| | Sujet: Re: Pate magique Mar 12 Oct - 9:24:10 | |
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| | Sujet: Re: Pate magique Mar 12 Oct - 10:53:28 | |
|  Merci pour le lien Azalea, la commande est partie, je vais recevoir le colis par la poste contre remboursement |
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| | Sujet: Re: Pate magique | |
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