Concours du 21 juin au 18 juillet, Pain au Pavot ou Berches

J'ai trouvé !

C'est une recette tirée du livre : Recettes gourmandes des boulangers d'Alsace.
Pain au pavot ou Berches

Pour un pain de 500g :
300g de farine Type 55
175g environ d'eau
5 g de sel
10g de levure fraîche
25g de pavot bleu

Préparation

Mélanger, l'eau, la levure, et 150g de farine (prélevée sur la quantité de la recette)
Laisser le levain doubler de volume dans un endroit chaud

Mélanger le reste de farine, le sel et le levain.
Pétrir la pâte pour obtenir une pâte souple et élastique.
Lorsque que la pâte est suffisamment pétrie, la mettre dans un grand saladier et laisser doubler de volume.

Remettre sur le plan de travail et prélever environ 50 g de pâte.
Avec la pâte prélevée, former une petite tresse.
Former une boule avec le pâton restant et allongez-le.
Placer le pâton sur la plaque, Laisser lever 30 min.
Mouiller la tresse à l’aide d’un pinceau , et la tremper dans les graines de pavots.
Mouiller le pain et coller la tresse dessus.
Enfourner avec le coup de buée à 240° pendant 25-30 min.

Pas de photo sous le coude, je fais la recette demain.

je ne sais pas où je vais trouver du pavot bleu

J'utilise tout simplement des graines de pavots.

Cc, ça me branche bien

Voilà ma tite photo




A vous maintenant !

c'est trop dur pour moi

Cc, bien sympa, moi c'est prévu pour la semaine prochaine.

Mais non Grib t'es capable de le faire

Eh Grigri , j'ai choisi ce pain exprès pour toi !!!
C'est fastoche. Je me suis creusée la tête pour trouver un pain qui ne demande pas d'avoir fait les beaux arts.........
Commence pas comme ça hein ! je sens que je vais C'est

Tu sais faire des baguettes ? tu sais faire une tresse ? Alors c'est dans tes cordes.
Tu mets la tresse sur la baguette et voilà l'affaire est faite.

CC : Pourquoi tu me cries dessus!!! Déjà que je suis traumatisée car je suis apte à la reprise....

Mais non je ne te crie pas dessus.
J'essaie de te motiver.

Allez Grigri Allez Grigri

Chuis pas très fière d'etre Francaise en ce moment
J'ai qu'à dire que CC m'a adoptée

bien zoli ton pain Cc

Y'a personne qui veut faire ce concours ???

il est pourtant bon ce pain.

Mais si, mais si ma tite Cc, c'est que suis pas trop à la maison en ce moment.
Vais m'organiser, faire la pâte un soir et cuire le lendemain soir

Il est très beau ce pain,ne t'inquiète pas ,la recette va avoir du succès.

Cc, je pense que dans la R7 tu parles de levure fraîche ?

Amelpa a écrit:

Mais si, mais si ma tite Cc, c'est que suis pas trop à la maison en ce moment.
Vais m'organiser, faire la pâte un soir et cuire le lendemain soir

c'est ce que j'ai fait.

Oui Amelpa.
J'utilise toujours de la levure fraîche. J'oublie de le mentionner. Scusez-moi m'adame. lol

Vlaaaa!

No problem ma tite Cc vais le mettre dans la R7.

Wouhaou ! clo, tu l'as cuit en cocotte ?

j'espère le préparer demain soir

Je l'ai cuite en cocotte pour que la chaleur ne se disperse pas dans la cuisine.

Dur dur de faire de la boulange en été

pas de boulange non plus pour moi, j'attends pour m'acheter une "bête"