Croquettes de chou fleur au curry

Croquettes de chou fleur au curry

Ingrédients:pour 4 personnes:


500 g de bouquets de chou-fleur,50 g de farine ,2 cuillères à soupe de crème liquide,3 œufs,1 cuillère à soupe de curry,2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin, sel, poivre du moulin.


Réalisation :


Passer les bouquets de chou-fleur à l'eau et les faire cuire environ 10 minutes à la vapeur.

Les égoutter soigneusement, puis les écraser à la fourchette pour obtenir une purée grossière.

Déposer la purée dans un saladier et incorporer la farine.

Ajouter la crème, 2 œufs entiers et un jaune, le curry, saler, poivrer et mélanger .

Battre le blanc d'œuf en neige ferme en lui ajoutant préalablement une pincée de sel.

Incorporer le blanc monté en neige délicatement à la préparation au chou-fleur.

Faire chauffer l'huile dans une poêle.

Dés que le mélange est chaud, déposer 2 ou 3 petits tas de la préparation et les aplatir pour former de petites galettes.

Faire cuire environ 3-4 mn de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.





Source: Un Zeste de tout en cuisine.

Sympa cette R7 Merci Mim.

Merci Lili c'est pas gras et ça change un peu de le faire en gratin.

M'ont l'air bien appétissantes, Merci ma grande sœur Bisous

Je n'aime pas trop les trucs frits