Tarte aux poireaux et aux crevettes

Tarte aux poireaux et aux crevettes

Ingrédients :

1 pâte brisée
4 blancs de poireaux
des crevettes roses décortiquées
10 cl de crème fraîche liquide
1 c à c de farine
2 jaunes d'oeufs
20 g de beurre
Sel et poivre du moulin


Préparation:


Foncer le moule à tarte avec la pâte. Couper les blancs de poireaux en rondelles et les faire cuire dans le beurre, assaisonner. Dans un bol mélanger la crème fraîche avec la farine et verser sur les poireaux, chauffer en mélangeant et au premier bouillon retirer du feu. Ajouter les crevettes roses et laisser tiédir. Vérifier l'assaisonnement. Ajouter alors les jaunes d'oeufs, mélanger et verser le tout sur la pâte. Cuire à four préchauffé à 200° pendant 30 mn environ Servir bien chaud.








Source: ....invention du jour

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