Tartare de betteraves rouges

Ingrédients pour 4 personnes:

300 g de betteraves rouges cuites
1 oignon
1 botte de ciboulette
0.5 cc d’huile de sésame
0.5 cc de Tabasco
sel
10 g de pousses de betteraves en vente dans les épiceries fines
80 g de Castello Blue



Eplucher les betteraves cuites et les détailler en menus dés. Hacher finement l’oignon. Ciseler la ciboulette, en réserver un peu pour la finition. Mélanger les dés de betterave avec l’oignon et le reste de la ciboulette. Relever d’huile de sésame, Tabasco et sel. Laisser reposer au frais durant env. 30 min.

Répartir les pousses de betteraves sur les assiettes. Y dresser le tartare. Pour ce faire, utiliser éventuellement un cercle, tasser le tartare avec le dos d’une fourchette, puis retirer le cercle. Parsemer de la ciboulette réservée. Emietter le fromage bleu et en garnir le tartare avant de servir.


Source cuisine de saison

Mon ti grain de sel :

j'ai pas trouvé des pousses de betteraves, j'ai pris des pousses de radis

la prochaine fois, j'ajouterai une toute petite goutte de vinaigre pour relever un chouillat ...

hum ça donne vraiment envie

J'ai les betteraves, l'oignon, le tabasco, la ciboulette mais pas le Castello blue que je ne connais pas, je vais regarder si je trouve ça cet aprem. Je vais remplacer les pousses de betteraves par de la mâche.


Ccréations

joliiii!

je ne connais pas non plus le castello blu.

Vous pouvez le remplacer par un autre fromage bleu.
Le castello est un peu coulant comme un camenbert.
Pourquoi pas le remplacer par du Tart*re Basilic ou autre pour ceux qui n'aiment pas le bleu ?

Hummm c'est sympa

ton assiette CC mais alors si il y a un truc que je ne peux plus manger c'est la betterave rouge,car quand nous avons fais une croisière en Russie c'était matin-midi-soir