Ananas et glace noix de coco

Ananas et glace noix de coco
CuisineAZ.c

Pour 4 Personne(s)

Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 6 heures

Ingrédients :

Pour la glace:
100 g de noix de coco râpée
100 g de sucre en poudre
1 blanc d’oeuf
2 feuilles de gélatine
45 cl de lait de coco
Pour l'ananas
1 ananas bien mûr
1 sachet de sucre vanillé
3 c. à soupe de rhum
3 c. à soupe de cassonade
Préparation :
Pour la glace :

Mélangez la noix de coco râpée avec 50 g de sucre.

Versez le lait de coco et réservez pendant 2 heures.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Faites chauffer le reste du sucre et 2 c. à soupe d'eau.

Essorez la gélatine et faites-la fondre dans le sirop. Laissez refroidir.

Montez le blanc d'oeuf en neige ferme et incorporez-le délicatement au sirop.

Ajoutez progressivement la noix de coco imbibée de lait.

Versez ce mélange dans un saladier en métal et réservez 4 heures au congélateur.


Pour l'ananas :

Pelez l'ananas et coupez-le en petits morceaux.

Dans une grande poêle, faites caraméliser le sucre avec un peu d'eau et faites dorer l'ananas.

Déglacez avec le rhum.

Servez avec la glace à la noix de coco.

Merci Balaika.
Pour celles qui n'ont pas de sorbetière comme moi.

Parce que tu crois que j'ai une sorbetière?
Pour faire simple, j'achète une boîte de lait de coco que je mélange à une boîte de lait concentré sucré, une boîte de lait concentré non sucré, pas d'eau et je mets dans un récipient au freezer.
une fois ou deux, je le mixe aves le batteur mais pas toujours.

Tiens, je vais essayer.