pain d'aubergine

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1 kg d'aubergines 400 g de sauce tomate 2 gros poivrons rouges 3 oeufs frais 2 oignons moyens 40 g de chapelure 2 gousses d'ail sel, poivre, herbes de Provence

Préchauffer le four sur thermostat 6. Laver et couper en morceaux aubergines et poivrons épépinés. Les déposer dans le panier de l'autocuiseur, avec le contenu de 2 verres d'eau. Faire cuire 10 minutes sous pression, à partir du chuchotement de la soupape. Mixer ensemble les aubergines et poivrons cuits, oignon et ail épluchés, oeufs, chapelure, sel, poivre et 2 pincées d'herbes de Provence. Transvaser la préparation dans un moule à cake. Cuire au four une demi heure. Démouler et servir chaud avec de la sauce tomate.

Il peut également se servir froid comme je l'ai fait avec de la mâche et une belle tranche de foie gras.....il a été mangé....




source logidiet

merci pour la recette Clo :bsx:

hummmm j'adore les aubergines !
Je la garde précieusement . Merci Clo

sympa le recette j'essayerais merci pour cette recette