Concours: Bouchées à la merguez du 26/04 au 31/05 2015

Si les dates conviennent à la Chef

Bouchées à la merguez

Source: 100 recettes à la MAP de C. Le Hingrat

Pour 20 bouchées environ
Programme: Pâte en MAP
Cuisson: 10 min

500 g farine
1 càs épices à couscous
30 g beurre
1 œuf
300 ml lait
1 sachet de levure boulangère spéciale pain (mis 18 g levure fraîche)
2 càs sucre
1.5 càc sel
8 merguez grillées ( mis des saucisses cocktail et de Francfort)

Verser les ingrédients selon l'ordre préconisé du fabricant, dans la cuve sauf les merguez.
Lancer le programme "Dough" ou "Pâte".
Couper les merguez en 4 ou 6 si elles sont longues.
Sortir le pâton et le pétrir puis découper des pâtons de même poids (j'en ai faits de 85 g mais 40-45 g suffirait)
Enrober les morceaux de merguez de pâte et les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrer de fromage râpé.
Laisser lever 1 h à t° ambiante sans courants d'air.
Cuire à four chaud (210°C) pendant 10 min. (j'ai démarré four froid et ai du les cuire 10 min de plus.



Cette bouchée est avec 40 g de pâte tandis que les autres avec 85 g)

Hummm avec une tite salade

Miammmmmmmmmmmmmmmmmm à faire très vite

J'ai rajouté qu'il fallait saupoudrer de fromage râpé avant la levée.

C' est appétissant. bravo!

Sympa ce concours Annie !

Je pense qu'il faut effectivement réduire la taille des pâtons et j'irai même jusqu'à 20g car à en juger la photo, la pâte à l'air d'être souple et elle lève beaucoup.

Amelpa avec 20g de pâte tu n'as presque pas le gout de la merguez,

 les miennes elles font env. 40g

Bravo!!!

c'est appétissant

     une tuerie !

j'ai juste rajouté 100g de levain Kayser (j'ai craqué j'en ai refait un) et ça a donné un moelleux à la pâte,
la mie est bien aérée et très légère.

CEla n'a pas l'air dégueu!!! Et tu as fais des boules de combien de grammes?

J'ai fait des boules de 25 à 30g.

Superbes bouchées, Mim et Véro

Véro, on voit bien que Mim est gourmande de salé

Grib, tu vas te lancer??????????

BAh le soucis c'est que je pars de mardi à dimanche prochain, après je bosse et après j'ai du monde donc à voir pour trouver quand les faire....

Tu peux prolonger pour que tu puisses les faire quand tu as le temps?

JE vais étudier cela. MAis tu sais que ce n'est pas moi qui gère. C'est modo Boulange et elle n'est pas commode

Véro est gentille et tu ne touches pas à ma ptite sœur sinon je vais appeler Mim qui est notre grande sœur!!

Amelpa elles sont les tiennes

C'est vrai,tu as raison Annie je suis gourmande de salé.

Ah oui alors! ca fait gâteaux apéros ou plateau tv, sympa!

la cheffe ! la modo boulange est tout ce qu'il y a de plus doux et arrangeant !

Allez, je prolonge carrément de 15 jours comme ça vous aurez toutes le temps de vous affairer sur le concours qui est sympa. Je l'ai refait avec des épices Thaï et des saucisses à la citronnelle, c'était dément ! ! !

Allez les filles, au boulot !

Merci Modo Boulange

Je vous mets les photos des bouchées Thaï

Épices Thaï dans la pâte et saucisse citronelle/coco/gingembre/curcuma (20 à 22 g de pâte) comme ça ce n'est pas bourratif.





et là avec 15 g de pâte et on ne peut pas descendre plus bas

Bravooo et gouts originaux

Ah oui! ca doit etre bon!

Merci les filles.

J'ai encore quelques idées que je devais faire ce week end mais je n'ai pas été là, on verra au prochain.