Feuilleté au saumon

Si vous savez faire une quiche ,ce feuilleté ne vous posera pas de pb..
Préparation : 15 - 20 mn
Cuisson : 1 h - 1h15

Ingrédients (pour 6/8 personnes) :

Pour le feuilleté :
- 1 pâte feuilletée pré-étalée (pour gagner du temps)
- 400 g de saumon (pavé, filet...)
- 4 oeufs + 1 oeuf pour dorure
- 4/5 tranches de pain de mie
- 5 branches persil
- 2 échalotes
- 1 ou 2 gousses d’ail
- sel, poivre

Pour la sauce :
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 50 g de beurre
- jus de citron
- herbes : persil, ciboulette ou aneth
- fleur de sel
- baies moulues (ou poivre blanc)


Préparation :

Faire cuire le saumon au court bouillon.
Chemiser un moule à cake, avec la pâte (et le papier sulfurisé) de façon à pouvoir la refermer (ou bien la poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé).
Mettre au robot oeufs, pain de mie, échalotes, persil, ail, sel, poivre. Mixer.
Verser la moitié de la préparation sur la pâte, poser le poisson puis finir avec l'autre moitié. Refermer la pâte (en forme de poisson pour la pâte posée directement sur une plaque). Dorer à l’oeuf le dessus.
Cuire à four moyen (5 à 7) 1 h à 1 h15 .
Pendant ce temps, préparer la sauce. Faire fondre le beurre à feu très doux, au bain-marie, ou en position très basse au four micro-ondes.
Une fois le beurre fondu, incorporer la crème fraîche et mélanger. Ajouter le jus de citron, les herbes finement hachées, le sel et les baies. Le mélange doit être épais, mais il ne faut pas trop charger en crème fraîche au risque de perdre le goût du beurre. Garder au chaud (au bain-marie).
Démouler le feuilleté à la sortie du four. Servir tiède avec la sauce à part.




source:Marmitton

L'est bien sympathique ce tit truc

Merci Clo, je pense que cette R7 peut aussi être déclinée avec d'autres ingrédients.
Je ne la ferai pas, JP n'apprécie pas trop le poisson....grrrr

:coucouautriche :coucouautriche :coucouautriche

elle m'a l'air très bonne cette recette :cochonne:

j'ai de la pâte feuilletée au frigo, faut que je vérifie s'il reste du saumon au congel...