Brioche bouclettes

Brioche bouclettes



- 500 g de farine (type 45)
- 4 oeufs de calibre moyen (3 oeufs + 1 jaune)
- 120 g de lait
- 85 g de sucre
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 180 g de beurre
- 4 g de sel (3/4 de cuillère dose de la Map)
- 1 c à soupe de rhum

Dans la cuve de la machine, versez le lait tiède et ajoutez la levure émiettée (vous pouvez aussi la mettre en dernier sur la farine). Dans un saladier, battez les oeufs avec le rhum et versez dans la cuve. Ajoutez la farine, le suce et le sel.

Lancez un programme pâte. Au bout de 15 minutes de pétrissage, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et relancez un programme pâte (1h30). La pâte doit être molle mais pas collante.

Sortez la pâte et placez-la dans un saladier couvert et laissez reposer 1h30 à température ambiante.

Dégazer et la partager en deux avant d'en garnir les moules avec le façonnage de votre choix.

Une fois la pâte placée dans les moules, il faudra laisser reposer 1h30 à 2h00.

Préchauffez le four à 180° C.

Badigeonnez la surface de la pâte avec le blanc d'oeuf restant ou un jaune d'oeuf. C'est à ce moment que vous parsemez de sucre en grains si vous le souhaitez.

Glissez au four pour 15 minutes puis baissez le four à 170° C et laissez cuire encore 5 minutes voire plus en fonction de votre four et de la grandeur de vos moules.

La grande:



et la + petite:




Source:Pause gourmandise posté par Sevy

Super jolieeeeee

Ah oui alors   Mim  

  tu as façonné comme un chinois mais en plus petit ?

ouahhhhhh! elle est bonne?

appétissantes ces brioches!

Merci les filles  
Amelpa pas tout à fait comme le chinois, j'ai étendu la pâte finement,ensuite couper des ronds de 8cm en mettre 3 l'un derrière l'autre,les rouler ensemble et ensuite les partager en 2,et ça ressemble à 2 fleurs.

Oui Zezette excellente.

Oupfffffff quel boulot et quelle patience Mim, mais le résultat est  

C' est superbe, félicitations Mim. Je peux en avoir un p'tit bout Siouplait?

Et en +, elle présente bien.

Super jolies et appétissantes

Encore 1 fois merci les filles.

  moi de la patience, alors là tu te trompe Amelpa  mais la recette me faisait envie,et surtout pour une brioche très peu sucrée  

Lili allez saute dans ton jet et passe par ici,bien entendu que tu peux en avoir un morceau.

Bon, alors j’essayerai Mim , mais il faut que j'enlève au moins 2 oeufs à la R7 !

Et tu les remplace par quoi les oeufs???

Le même poids en lait, en fromage blanc ou en yaourt,
et du 0% comme toujours

ok merci Amlpa, bon à avoir.