Tourte au topinambour
300 g topinambour
100 g oignons
basilic
origan
monte huile
2 oeufs
400 g pois en boîte
30 g parmesan râpé
100 ml créme
Racler les topinambour et les faire bouillir dans l'eau bouillante, les égoutter, les couper et les disposer dans un plat en pyrex gras d'huile, en les alternant avec les tranches d'oignon.
Saler et distribuer sur la surface le basilic morcelé et un cuiller d'origan.
Enfourner à 180°C pour 10 minutes.
Entre temps battre les oeufs avec du sel, poivre, parmesan, les pois égouttés et la crème.
Verser ce mélange dans le plat en pyrex dès que lever dans le four, puis la remettre en four et cuire pour autres 15 minutes.
Finalement gratiner avec le grill pour environ 3 minutes, tant qu'elle ne sera pas dorée.
Laisser tiédir et servir.
R7 de ma maman...
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