Tarte tatin aux magrets de canard + photo

Tarte tatin aux magrets de canard

Ingrédients :

100 g de magrets de canard séché en tranches
1 kg de pommes acidulées ( reine de reinettes, granny smith, melrose )
1 rond de pâte feuilletée Beurre
50 g de sucre en poudre
Brins de romarin


Préparation:

Préchauffez votre four sur thermostat 7 ( 210°c ). Retirez la partie grasse des magrets et mettez ce gras dans un moule à génoise beurré.
Laissez-le quelques minutes sur feu moyen. Lorsque la graisse est fondue, saupoudrez-y le sucre et laissez cuire jusqu'à obtention d'un caramel blond.
Epluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en tranches épaisses. Disposez-les dans le moule en intercalant les tranches de magrets .
Remettez sur le feu et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que le caramel devienne plus foncé . Retirez le moule du feu, laissez tiédir quelques
instants . Puis recouvrez avec la pâte et glissez les bords à l' intérieur. Laissez cuire 25 minutes au centre du four.
Démoulez la tarte quand elle est encore chaude : posez un grand plat sur le moule et retournez l'ensemble, puis soulevez le moule.
Décorez de quelques brins de romarin. Dégustez tiède.



Oupss... j'ai oublié le romarin...mais c'était excellent

Source:Recette de Alain Scherb,reue par Anne

Ritch n'aime pas le sucré salé mais je suis sure que cela doit être hummmmm

Grib mon Pierre n'aime pas trop lui non plus,mais depuis le temps,il s'y est fait car il a toujours .

Encore un truc à essayer !
Hummmm Ce doit être trop bon.

Oui et tu me diras ce que tu en as pensé CC

Je la connaissais avec des echalotes confites en presentation individuelle mais je retiens l'idée du romarin (j'en ai en permanence ds le jardin)

Le goût du sucré est franchement discret.

C'est excellent!!!!

C'est au four verdict ce soir.

J'espère que tu l'apprécieras autant que moi.

Comment dire................. c'est.....................




HUUUUMMMMMMMMMMMMM !

Ici aussi le sucré/salé n'est pas trop apprécié, dommage ça paraît tellement appétissant....

Je ne vois pas la photo de CC

Eh oh ça va toi hein ! T'es pas si pressée quand c'est toi qui doit en mettre une...

La voilà ma tatin :



Au goût c'est pas si sucré-salé que ça, c'est bien sucré.
J'ai pas mis les 50g de sucre de la recette, et la prochaine fois je mettrai encore moins de sucre.

elle est superbe, je ne vais pas tarder à la refaire moi aussi.

Elle est belle ta tatin