Ingrédients:
80g de beurre mou
80g de sucre semoule
2 oeufs
80g de farine avec levure incorporée
1/2 cuil. à café de sel
3 cuil à soupe de jus d'orange frais
le zeste d'1/2 orange
Préparation
Mélangez la farine, le sel, le sucre et les jaunes d'oeufs avec une cuillère en bois
Ajoutez les blancs d'oeufs, battus à la fourchette
Incorporez le beurre pommade, en remuant vivement la pâte avec un fouet
Ajoutez le zeste et le jus d'orange
Mettez 1 cuil à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d'une plaque à madeleines, ou deux cuil à soupe de pâte dans des caissettes en papier pour obtenir des muffins
Faites cuire vos madeleines à l'orange, à 210°C, pendant 8 à 12 min selon leur
Démoulez dès leur sortie du four
Je me souviens pas la source