Faire revenir les cuisses dans une poêle avec un mélange huile/beurre.
Saler, poivrer.
Laisser colorer les cuisses 3 mn sur chaque face à feu vif.
Incorporer des oignons émincés.
Attendre la coloration à feu moyen.
Ajouter 3 poivrons (j'ai mis un de chaque couleur) coupés en gros dés.
Bien mélanger et ajouter 3 tomates coupées en quartier
Saler et poivrer à nouveau
Laisser dorer pendant 5 mn
Couvrir puis laisser cuire pendant 30 mn à couvert
Avant de servir, ajouter qq olives noires (pas fait)