Ingrédients
250g de semoule de blé tres fine (ou smida)
250g de farine T55
30cl d'eau
1 cac de sel
2 cac de levure de boulanger déhydratée (ou 1 sachet)
Mettre les ingrédients dans l'ordre habituel dans la cuve, lancer le programme pâte (normalement la recette est fait à la main)
Lorsque le pétrissage est terminé arrêter la MAP et sortir le pâton, le diviser en deux et former deux boules
Etaler en galette d'1,5cm d'épaisseur, saupoudrer le dessus de semoule et recouvrir d'un linge humide , laisser lever 1h
Cuire pendant 30mn à 180°C (jusqu'à ce qu'ils soient dorés)
Source : Blog de Cojocano
Sujet: Pain marocain de Coco 
je suis sûre qu'il reste bien moelleux.