Quiche aux chicons et Vieux-Bruges + Photos

Ingrédients:

1 pâte feuilletée ou brisée
600 gr de chicons ou endives
200 gr de fromage Vieux-Bruges (bloc) (fromage à pâte dure moyennement fort)
250 gr de lardons salés ou jambon
100 gr de gruyère râpé
2 œufs
30 cl de lait
1 c à s de beurre
Noix de muscade
Sel et poivre

Préparation:

Déposez la pâte feuilletée avec son papier de cuisson dans un grand moule (28 à 30 cm de diamètre) et piquez-la quelques fois avec une fourchette.
Faites chauffer une c à s de beurre dans une poêle et faites-y rissoler les lardons salés pendant 2 minutes.
Ajoutez les chicons préalablement émincés dans la poêle et faites cuire pendant 10 à 15 minutes. Epicez de noix de muscade, de poivre et de sel.
Intégrer le fromage coupé en dés à la préparation et versez-la ensuite sur la pâte.
Mélangez les œufs, le lait et le fromage râpé et versez le tout sur le reste de la garniture.
Mettez la quiche au four préchauffé à 200°C pendant +- 35 minutes. Si la quiche brunit trop, recouvrez-la de papier aluminium, sans serrer. De cette manière l'humidité pourra s'échapper durant la cuisson.
Laissez reposer la quiche pendant 5 à 10 minutes avant de la couper.

Source : C*lruyt et Chris





Très très bonne et goûteuse

Annie

http://www.kazenvanbijons.be/BEFR/assets_db/ITEMSKEYWORDS1/big/bol_brugge_oud.jpg

Pour vous aider à trouver un fromage correspondant chez votre fromager.

On ne t'arrete plus Annie.
Tu avais invité une garnison ce week end ou quoi?

Ta quiche est un repas complet.

Non, Admin, pas de garnison mais une envie folle de vous faire profiter de mes recettes.

Merci Clo, et c'est très bon!!

C'est gentil de nous faire profiter de ton savoir