Toutché - gâteau de fête ou gâteau de ménage - spécialité franc-comtoise

Une spécialité franc-comtoise : un délicieux gâteau avec une pâte levée briochée et un goumeau à base de crème et d'oeufs qui répond au nom patois de "toutché". On l'appelle aussi gâteau de fête ou encore gâteau de ménage. Il peut être en version sucrée comme en version salée.

Ingrédients :

Pour la Pâte:

2 oeufs
25 cl de lait tièdi
2 cc de sel
60 g de beurre fondu tiède
50 g de sucre
500 g de farine T55
20 g de levure = 1 sachet de levure sèche de boulanger

Pour le goumeau:

2 oeufs entiers (ou 2 jaunes d'oeufs selon vos goûts)
25 cl de crème liquide
3 CS de sucre + sucre pour la sortie du four


Mettre les ingrédients dans l'ordre donné dans la liste dans la MAP et mettre le programme pâte.

Quand la pâte est prête , la sortir et la déposer directement dans un grand moule à tarte anti-adhésif que vous aurez saupoudré de farine auparavant.

Préparer la crème :

Mélanger les 2 oeufs entiers avec la crème .

Avec une fourchette à 1 cm du bord de la pâte, faire un petit bourrelet ceci afin d'éviter que la crème ne se sauve !

Verser la préparation crème+oeuf +sucre.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes. Le dessus doit se colorer un peu mais pas trop non plus.

Saupoudrer de sucre à la sortie du four.

J'ai vu la photo sur le blog de Cojocano mais je vous ai mis la r7 de :

Source : toutlemondeatabl.canalblog.com

Je vous dirai ce soir les impressions de mes gouteurs

Voilà la photo

j'ai essaye une fois c'est tres bon !
la tienne est bien faite !bravo

Merci copine

Il ressemble comme deux gouttes d'eau au Totché de chez nous. Sauf que nous le mangeons en version salée.

belle allure, on attend le verdict des goûteurs

Tout le monde a aimé mais la prochaine fois, j'étalerai plus la pâte car la pâte sous la garniture était un peu épaisse
JE vais chercher (chez CCréations) la version salée

je suis sûre.

C'est très bon.

j'aurai bien goûté à ça mouaaaaaaaaaaa !

Trop tardddddddddd