Paté de tête

Mais j'en raffole de ce truc là
fanfan, veux la R7 s'te plaît m'dame

moi aussi fanfan, je voudrais bien la recette s'il te plait ! Merci !
J'aime pas trop ce genre de truc, mais mes zhoms à moi ils en rafolent....

Fanfan a écrit:

PATE DE TETE DE COCHON


Ingrédients (6 personnes):
1 tête de cochon (avec langue
1 langue de porc supplémentaire
Vin blanc
4 carottes
Bouquet garni
Grains de poivre
1 oignon
3 clous de girofle
2 poireaux
5 ou 6 grains de genièvre
(facultatif : 1 ou 2 pieds de porc
Couenne). pour le hachis : 3 oignons
+ 4 gousses d'ail
+ 1 bouquet de persil plat.
Préparation:
Prendre une tête fraîche, la faire tremper dans de l'eau vinaigrée toute une nuit.

Puis la rincer et la cuire 3 heures dans un bouillon(eau et vin blanc, 4 carottes, bouquet garni, grains de poivre, un oignon piqué de 3 clous de girofle, 2 blancs de poireaux, 5 ou 6 grains de genièvre).

Faire un hachis avec 2 oignons, 4 gousses d'ail et un bouquet de persil

Retirer la tête cuite, la couper en petits morceaux, ainsi que la langue,

mélanger avec le hachis,

remplir la terrine au 3/4,

complèter avec le bouillon passé au chinois ou à la passoire fine,
laisser refroidir un peu

puis faire prendre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

*
Pas très light, ni même ww... mais tellement bon...et puis c'est aussi une recette de famille et de ch'nord...

On peut la manger en entrée avec des cornichons, ou en plat principal accompagné d'une bonne salade croquante... mais le meilleur des meilleurs est encore entre deux tranches de bon pain frais... en sandwitch !

Temps de cuisson un peu long (environ 2h30)... mais pas besoin de rester près des marmittes, on peut aussi bien lire en attendant la fin de la cuisson, ou voir un film...

:bravo: :bravo: :bravo:

:bravo: et félicitations, quel boulot :point:
Merci de nous avoir mis la R7 fanfan

Le mieux c'est d'avoir Fanfan sous la main comme ça, elle fait 2 terrines et elle vous en donne une. MErci Fanfan

Fais gaffe, on va tous débarquer :point:

Elle me l'a donné quand elle l'a fait. Et Ben a bien apprécié. La terrine est lavée et rendue à sa propriétaire ::

pour moi non merci, mais Mr en raffole !!!!

en tout cas il est

Tu as une belle-mère en or !!!
Elle n'aurait pas une soeur qui chercherait une gentille belle-fille avec un ti accent ???

Ccréations a écrit:

Tu as une belle-mère en or !!!
Elle n'aurait pas une soeur qui chercherait une gentille belle-fille avec un ti accent ???

Non y en a qu'une vu qu'elle est fille unique et c'est moi qui l'ai eu

c'est sur que des gentilles BM ça courre pas les rues...