Mousse d'avocat au saumon fuméIngrédients / pour 4 personnes
2 gros avocats
1/2 citron
4 belles tranches de saumon fumé
3 cuillères à soupe de crème allégée
2 branches d'aneth
1 petit cœur de laitue
4 petites tomates
Préparation 1 Ouvrez les avocats en deux. Retirez le noyau en piquant avec la pointe d'un couteau. Décollez la chair en passant une cuillère à soupe entre la pulpe et la peau. Réservez les coques.
2 Disposez la chair des avocats dans le bol du robot. Arrosez-la de jus de citron. Ajoutez 2 tranches de saumon coupées en lanières. Mixez le tout pour obtenir une purée homogène.
3 Incorporez à la purée d'avocats la crème fraîche, une pincée se sel, du poivre et les pluches d'une branche d'aneth. Mélangez et versez dans les coques. Entreposez 15 mn au réfrigérateur.
Pour finir Détaillez le reste du saumon et la laitue en lanières. Coupez les tomates en 4. Répartissez sur les coques garnies. Versez un filet de jus de citron.
Source:Journal des femmes 
Sujet: Mousse d'avocat au saumon fumé 
bien frais avec une belle tranche de pain grillée 