Concours sur le thème d'une recette de votre région jusqu'au 16 février

Est-ce qu'il vaut pour moi aussi, que je suis étrangère?
Si oui. je y laisse la recette du gâteau de riz piémontais qui faisait ma grand-mère, à base de riz et épinards ou bettes, (ce qui avait à disposition!).

Gateau de riz piémontais



1 kgs épinards frais ou bettes,
150 gr de riz
90 gr de beurre
50 gr de lard
1 oignon
4 oeufs
3 cuillers d'huile
1 gousse d'ail
50 gr de parmesan râpés
1 cuiller da c. d'épices mixtes (Savoureuse)
bouillon
sel

Rissoler en beurre et huile l'oignon haché avec le battu de lard et ail et faire rissoler pour quelque minute. Ajouter les épinards hachés, crus, saler et cuire couvert. Quand ils se seront flétris presque ajouter le riz et le porter à la moitié cuisson, en mouillant quand il faut avec une louche de bouillon chaud, ils à propos d'une dizaine de minutes. Enlever la préparation du feu, il devra sembler un risotto très doux, et faire refroidir.
Incorporer oeufs, fromage et épices, saler et mélanger bien. Verser le mélange dans une tourtière grasse et parsemée de chapelure, pulvériser avec autre fromage et ajouter quelque petit noeud de beurre.
Enfourner à 180°C pour une heure.
Elle se sert tiède ou froide

!

Rhooooooo, tu rigoles Azaléa. tu sais bien que nos concours sont aussi réservés à nos amis européens!!!!!

Merci pour cette recette qui va faire plaisir à Clo en particulier

ma grand mère ne m'a pas fait connaître ça, dommage ça m'aurait bien plus, j'adore ce genre de tarte, merci Azalea

Mim m'a fait découvrir ce site

http://www.recoin.fr/recette/

En bonne picarde chauvine que je suis, voici mes ficelles picardes^^ Merci pour cette idee de concours!!

6 crëpes ou galette de sarrazin
champignons
jambon
creme fraiche
oignon (ou echalotes)
un peu de piment d'espelette
sel poivre muscade
mozarella rapee
gruyere

Faire revenir les oignons dans une poele, ajouter les champignons, sel poivre et piment, une touche de creme fraiche.
Une fois les faites, les laisser refroidir, mettre une tranche de jambon dessus, des champignons, de la mozarella. Rouler la crepe et la mettre dans un plat a gratin apres avoir plie les bords.
Quand elles sont toutes roulées, les parsemer de creme fraiche, muscade et de gruyere.
Au four une vingtaine de minutes a 180. Si pas assez gratine, mettre sous le grill deux minutes. (photo 1)
La creme fraiche peut être remplacee par de la béchamel legere (photo 2). Nous on prefere mais faut pas qu'elle soit trop epaisse et en mettre de trop sinon ca ecoeure.





Y'en reste pour ce soir, ca me rappelle trop mon enfance! trop bon

Rhooooooooo la la que ça à l'air bon Zezette

vos recettes !

comme tu dis Amelpa

Zezette je garde un très bon souvenir de la Picardie et j'aurais bien aimé y rester !

Cela doit etre bien bon

Voilà la recette des Niflettes une spécialité de la Seine et Marne où j'habite mais dont je ne suis pas originaire, c'était la première fois que je les faisais et normalement cela se fait pour la Toussaint

Pour 6 personnes

2 pâtes feuilletées
Pour la garniture
2 jaunes d'oeufs
70 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère de farine
25 cl de lait

2 emportes pièces dont l'un plus petit que l'autre

Préchauffer le four à 180°C
Préparer la garniture. Dans une jatte, mélanger jaunes et sucre, puis ajouter la farine, et enfin diluer peu à peu le lait
Mettre la préparation à épaissir à feu doux jusqu'à obtention d'une consistance de crème pâtissière. Laisser refroidir hors du feu.
A l'aide du grand emporte pièce, découper des ronds dans les pâtes feuilletées, les superposer 3 par 3 et faire un trou dans les deux superieurs à l'aide du petit emporte pièce, pour créer un puits.
Garnir la pâte avec la préparation et mettre au four pendant 15 mn en surveillant la cuisson.
Laisser refroidir


Source : Journal des femmes recette proposée par V. Loche

coco, ça fait un joli dessert !

Je connaissais mais en forme de cônes! trop trop bons!! merci Coco!

Des plats bien appétissants Zézette.

Coco,c'est une vraie gourmandise.

Il faut que je m'y mette ,on arrive à la date butoir

Lors de la dernière assemblée générale, le Conseil d'Administration et moi même avons décidé de repousser la date de ce concours.

La cloture sera donc le 16 février 2013

coco ca me rappelle ma jeunesse, et c'est drolement bon

C'est pas si loin que çà

merci madame clo

alors pour ce concours, je propose une nouvelle règle, je m'invite chez les participantes, je goute et je vote. Ca c'est cool

Ritch
je vous poste un dessert qui n'est pas de notre région lorraine:une tarte normande.



Source: Julia Child

je vais faire un exception, je vais commencer par le dessert pour ce repas. Clo j'arrive

Tu reconnaitras la maison,la tarte est en train de refroidir.

Très appétissante

je dirai même, splendide !

si je devais dire quelque chose, c'est "J'en veuxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx"

Ritch c'est vrai c'est bon les niflettes, ici elles ont eu du succès j'en ferai encore. Mais la tarte de Clo me fait aussi de l'oeil.

Que ce soit ma tarte ou tes niflettes,je suis sûre d'en faire car pour la première ,j'ai fait une cuisson au crisp. pourquoi pas pour les secondes.