Concours sur le thème d'une recette de votre région jusqu'au 16 février

Vu que je dois relancer le thème pour le concours, je vous propose de faire une recette de votre région qu'elle soit sucrée, salée, entrée, plat ou dessert c'est à la portée de tout le monde et en plus cela nous fera connaitre les spécialités de votre région et la recette.
A vos fourneaux !

Super idée, y a plus qu'à cogiter!!!!!

Super! region d'adoption, d'origine ou celle qu'on veut??

Comme je pense que notre Coco ne m'en voudra pas si je réponds à sa place et c'est moi la cheffe nanméo, je dirai rectte régionale (si ce n'est pas votre région c'est pô grave)

Pour vous aider à trouver une recette de votre région, j'ai trouvé ce site qui n'est pas mal. J'ai découvert des recettes Bourguignonnes que je ne connaissais pas

http://www.keldelice.com/guide

Je me décarcasse à vous trouver un site qui vous aidera et personne dit rien

Oups, j'avais pas vu ! je voir

Ma participation:


Chou rave (rutabagas pour les francais) en purée aux lardons

Ingrédients:

un peu d'huile d'olive
1 oignon ou une échalote hachée
600 g chou-rave
400 g p.d.t. farineuse
2,5 dl bouillon de légumes
150 g lardons
un peu de beurre
sel-poivre

Préparation:

Lavez et pelez votre chou-rave ainsi que vos patates coupez les en dés. Faire revenir le tout, ajoutez le bouillon,ajoutez les lardons et faite cuire le tout environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ecrasez le tout, mélangez, salez, poivrez. Faite fondre le beurre, ajoutez à votre préparation,avec quelques lardons gardé pour la déco et de la ciboulette ciselée
.



Source: Mon livre de l'école ménagère

Bravo Mim

bien sympathique Mim

Le site est ouvert sur mon PC mais j'ai pas encore eu le temps d'y aller

Je n'avais pas vu le début du concours

3 gros oignons
1.5 litre eau
3 grosses pommes de terre
3 éclats d'ail
1 petite boîte de concentré de tomates (facultatif)
3 (ou moins) cubes bouillon de viande (ou autre)
S P
1 barquette fromage double crème Maredsou*



Mettre tous les ingrédients sauf le fromage dans une casserole et mener à ébullition.
Mettre le fromage et à nouvelle ébullition, laisser cuire 30 minutes à feu doux.
Mixer le tout et servir avec des croûtons de pain dorés au beurre.

Merci Annie
Sais tu quel est l'équivalent de ce fromage chez nous?

ça doit bien réchauffer ça en hiver et en plus c'est complet, merci Annie

Super interessant! Mim ca doit etre bon! Annie oui c'est quoi l'equivalent?
C'est jusqu'a quand le concours?

C'est écrit Zezette le 8 février (Ste jacqueline!!!)

Ca m'apprendra a laisser mes lunettes dans le tiroir....

En fait je viens de rajouter la date

Gribouillette a écrit:

Merci Annie
Sais tu quel est l'équivalent de ce fromage chez nous?

J'en ai déjà acheté mais sous forme de pavé à trancher, avec une croûte. Mais c'était peut-être du temps où je vivais dans le Nord.

Grib, c'est un fromage fondu, je dirais Philadelpffia, Quirri, la vache qui rigole. Mais tu peux la faire aussi en remplaçant le Maredsou* par du gouda râpé mais tu ne l'ajoutes que 10 min avant la fin de la cuisson. Tu peux aussi rajouter de la crème fraîche mais perso, je ne le fais pas, le velouté est déjà onctueux.

Kuchyné, tu es originaire du Nord?? D'où les cougnioux de ton avatar? Il existe effectivement du fromage de Maredsou* en bloc (très bon aussi!!) mais il faut celui fondu.

Qui qui veut que je lui en envoie???

Méchante Grib!!
Annie il a un gout qui se rapproche de la vache qui pleure ou un gout plus fort et plus perso?

Annie a écrit:

Kuchyné, tu es originaire du Nord?? D'où les cougnioux de ton avatar? Il existe effectivement du fromage de Maredsou* en bloc (très bon aussi!!) mais il faut celui fondu.

Oui originaire du Nord et fière de l'être
Des "quingnolles" comme on dit chez nous, brioche traditionnelle des fêtes de Noël et qui fait le bonheur des petits et des grands

Kuchyné a écrit:

Des "quingnolles" comme on dit chez nous,

Couque, queuniole.

Est-ce qu'il vaut pour moi aussi, que je suis étrangère?
Si oui. je y laisse la recette du gâteau de riz piémontais qui faisait ma grand-mère, à base de riz et épinards ou bettes, (ce qui avait à disposition!).

Gateau de riz piémontais



1 kgs épinards frais ou bettes,
150 gr de riz
90 gr de beurre
50 gr de lard
1 oignon
4 oeufs
3 cuillers d'huile
1 gousse d'ail
50 gr de parmesan râpés
1 cuiller da c. d'épices mixtes (Savoureuse)
bouillon
sel

Rissoler en beurre et huile l'oignon haché avec le battu de lard et ail et faire rissoler pour quelque minute. Ajouter les épinards hachés, crus, saler et cuire couvert. Quand ils se seront flétris presque ajouter le riz et le porter à la moitié cuisson, en mouillant quand il faut avec une louche de bouillon chaud, ils à propos d'une dizaine de minutes. Enlever la préparation du feu, il devra sembler un risotto très doux, et faire refroidir.
Incorporer oeufs, fromage et épices, saler et mélanger bien. Verser le mélange dans une tourtière grasse et parsemée de chapelure, pulvériser avec autre fromage et ajouter quelque petit noeud de beurre.
Enfourner à 180°C pour une heure.
Elle se sert tiède ou froide