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 Pain à l'eau pétillante de Chti

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MessageSujet: Pain blanc de Chti   Pain à l'eau pétillante de Chti I_icon_minitimeLun 19 Oct - 18:48:54

celui fait avec la R7 de la "bête"


1 1/2 càc levure sèche
1 càc sucre
400 g farine T55
250 ml eau pétillante
1 c à S huile
1 càc sel

Pain à l'eau pétillante de Chti 953156P1000919

Pain à l'eau pétillante de Chti 673780P1000920


Dernière édition par chti le Ven 2 Juil - 9:22:29, édité 3 fois
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MessageSujet: Re: Pain à l'eau pétillante de Chti   Pain à l'eau pétillante de Chti I_icon_minitimeLun 19 Oct - 18:55:18

chti Je suis vraiment scotchée par la qualité de la mie :point:

cette Map fait un pétrissage et une cuisson formidables Pain à l'eau pétillante de Chti Accord01

004
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Annie
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MessageSujet: Re: Pain à l'eau pétillante de Chti   Pain à l'eau pétillante de Chti I_icon_minitimeLun 19 Oct - 20:44:25

Chti, j'ai ceci pour toi et pour les autres bien sûr:

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=398854
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MessageSujet: Re: Pain à l'eau pétillante de Chti   Pain à l'eau pétillante de Chti I_icon_minitimeLun 19 Oct - 21:02:23

ha oui Amelpa et moi aussi, JP a aimé les 2 premières expériences, je suis ravie, j'ai le résultat escompté.

Merci Annie, tu m'es d'une grande aide et tu m'as contaminée, Pain à l'eau pétillante de Chti 654569 Pain à l'eau pétillante de Chti 654569 Pain à l'eau pétillante de Chti 654569
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MessageSujet: Re: Pain à l'eau pétillante de Chti   Pain à l'eau pétillante de Chti I_icon_minitimeLun 19 Oct - 21:04:02

Annie, tu as testé avec de l'eau pétillante Pain à l'eau pétillante de Chti Icon_question
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MessageSujet: Re: Pain à l'eau pétillante de Chti   Pain à l'eau pétillante de Chti I_icon_minitimeMar 20 Oct - 7:52:33

Non pas encore! La prochaine fois, je pense, si du moins, je n'oublie pas!!! :bye: bsx2
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MessageSujet: Re: Pain à l'eau pétillante de Chti   Pain à l'eau pétillante de Chti I_icon_minitimeMar 20 Oct - 8:37:10

Elle amène quoi l'eau pétillante?
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MessageSujet: Re: Pain à l'eau pétillante de Chti   Pain à l'eau pétillante de Chti I_icon_minitimeMar 20 Oct - 8:48:41

j'ai modifié la R7, pour moi il est trop salé donc j'ai diminué la quantité.

Je viens d'en programmer un nouveau mais à l'eau pétillante....à suivre
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MessageSujet: Re: Pain à l'eau pétillante de Chti   Pain à l'eau pétillante de Chti I_icon_minitimeMar 20 Oct - 9:33:00

Peut être que l'eau pétillante va amener un plus de légèreté à la pâte, plus d'aération Pain à l'eau pétillante de Chti Hein43
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MessageSujet: Re: Pain à l'eau pétillante de Chti   Pain à l'eau pétillante de Chti I_icon_minitimeMar 20 Oct - 18:51:50

Sorbetcitron a écrit:
Citation :
Je voulais simplement vous faire part de deux petites astuces pour avoir un pain encore plus aéré....cela fait plusieurs fois que je les ai expérimentées et c'est vraiment top!

* Ajouter aux ingrédients de votre pâte deux cuillères à soupe de jus de citron par 500 gr de farine (il aiderait le gluten à se développer)
*Faire la pâte avec de l'eau pétillante à la place de l'eau "classique"
Je vous assure que c'est génial! Cela fonctionne particulièrement bien avec l'épeautre qui a parfois un peu de mal à lever...

Voila la réponse à vos questions sur l'eau pétillante. Pour le jus de citron, j'en ai entendu parler pour diminuer le goût de levure.
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MessageSujet: Re: Pain à l'eau pétillante de Chti   Pain à l'eau pétillante de Chti I_icon_minitimeMar 20 Oct - 19:00:09

je viens de couper des tranches, c'est sublime, je vous poste les photos ce soir Pain à l'eau pétillante de Chti 61173
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MessageSujet: Re: Pain à l'eau pétillante de Chti   Pain à l'eau pétillante de Chti I_icon_minitimeMar 20 Oct - 21:25:47

voilà le résultat avec l'eau pétillante :

Pain à l'eau pétillante de Chti 910150P1000921

Pain à l'eau pétillante de Chti 111167P1000922

Pain à l'eau pétillante de Chti 696612P1000924
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MessageSujet: Re: Pain à l'eau pétillante de Chti   Pain à l'eau pétillante de Chti I_icon_minitimeMar 20 Oct - 21:43:34

très beau ton pain chti ! Pain à l'eau pétillante de Chti 762129832
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MessageSujet: Re: Pain à l'eau pétillante de Chti   Pain à l'eau pétillante de Chti I_icon_minitimeMar 20 Oct - 21:48:49

c'est surprenant la différence avec le changement d'eau, suis épatée Pain à l'eau pétillante de Chti 6938
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MessageSujet: Re: Pain à l'eau pétillante de Chti   Pain à l'eau pétillante de Chti I_icon_minitimeMar 20 Oct - 21:50:27

n'importe quelle eau pétillante chti :?:
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MessageSujet: Re: Pain à l'eau pétillante de Chti   Pain à l'eau pétillante de Chti I_icon_minitimeMar 20 Oct - 22:21:10

j'avais de l'eau minérale pétillante.
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MessageSujet: Re: Pain à l'eau pétillante de Chti   Pain à l'eau pétillante de Chti I_icon_minitimeMer 21 Oct - 7:21:02

Très beau pain et belle mie! Super!!

Marie, peut-être pas la Vichy qui est trop salée et anéantirait l'action de la levure scratch
Pain à l'eau pétillante de Chti 1296271098 Pain à l'eau pétillante de Chti 1296271098
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MessageSujet: Re: Pain à l'eau pétillante de Chti   Pain à l'eau pétillante de Chti I_icon_minitimeMer 21 Oct - 8:07:40

Merci Annie pour toutes ces précisions bsx2

Magnifique ton pain chti, je suis de + en + stupéfaite du travail de cette MAP Pain à l'eau pétillante de Chti Accord01 004 Pain à l'eau pétillante de Chti 762129832
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MessageSujet: Re: Pain à l'eau pétillante de Chti   Pain à l'eau pétillante de Chti I_icon_minitimeMer 21 Oct - 21:41:29

merci Annie, c'est pour ça que je demandais !
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MessageSujet: Re: Pain à l'eau pétillante de Chti   Pain à l'eau pétillante de Chti I_icon_minitimeSam 24 Oct - 15:20:41

Chti je viens d'acheter de l'eau gazeuse Pel***rino parce qu'elle semble contenir moins de sel, mais tu dis que tu as diminué la quantité de sel de ta recette, mais de combien ? car je vais tenter ce pain parce que la mie a l'air welcome
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MessageSujet: Re: Pain à l'eau pétillante de Chti   Pain à l'eau pétillante de Chti I_icon_minitimeLun 26 Oct - 21:05:46

Coco, la recette initiale de Chti comprenait 1.5 càc de sel et elle l'avait trouvé trop salé donc elle a édité son message pour diminuer à 1 càc de sel.

Je vais essayer demain avec l'eau pétillante!!
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MessageSujet: Re: Pain à l'eau pétillante de Chti   Pain à l'eau pétillante de Chti I_icon_minitimeLun 26 Oct - 21:40:10

oui oui c'est bien ça,

Réfléchissez bien si vous faites ce pain, il a un succès fou et il file à grande vitesse.

L'eau pétillante utilisée est de la Saint *m*and (*A).
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MessageSujet: Re: Pain à l'eau pétillante de Chti   Pain à l'eau pétillante de Chti I_icon_minitimeMar 27 Oct - 8:29:21

Merci Annie et Chti, je vais tenter
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MessageSujet: Re: Pain à l'eau pétillante de Chti   Pain à l'eau pétillante de Chti I_icon_minitimeMer 28 Oct - 22:03:47

Très bon et bien aéré avec l'eau pétillante!!! L'essai a été concluant!!

Pain à l'eau pétillante de Chti 091028100845683834736724

Merci Martine Pain à l'eau pétillante de Chti 1296271098
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MessageSujet: Re: Pain à l'eau pétillante de Chti   Pain à l'eau pétillante de Chti I_icon_minitimeJeu 29 Oct - 7:18:03

Annie, c'est effectivement une mie magnifique ! Essai marqué 005
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MessageSujet: Re: Pain à l'eau pétillante de Chti   Pain à l'eau pétillante de Chti I_icon_minitime

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